| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 361 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 0 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 361 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| colesterol 95 mg | 32% |
| sodio 126 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| proteína 26 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 52 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 272 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La panceta de cerdo es un trozo de carne grasosa que se usa a menudo para hacer tocino y panceta. Sin embargo, también se puede asar, lo que da como resultado una carne de cerdo tierna y sabrosa cubierta con un delicioso crujiente. Es esa doble textura a menudo en un solo bocadoeso lo hace irresistible y garantiza complacer a todos en la mesa.
Este asado panceta de cerdo la receta es simple, no usa más que condimentos básicos y aceite de oliva extra virgen. El asado lento y prolongado hace que la carne esté tierna, y el aumento de la temperatura del horno cerca del final del tiempo de cocción ayuda a crear una piel crujiente.
Sirva esta panceta de cerdo con frijoles guisantes de ojos negros , patatas gratinadas o macarrones con queso.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta crujiente de panceta de cerdo asada a fuego lento
ingredientes
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2 libras panceta de cerdo con piel
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Guión de sal kosher
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Guión de recién pimienta negra molida
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1 a 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 350 F / 180 C. Coloque una rejilla como una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear.
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Con un cuchillo afilado, haga varios cortes paralelos a través de la piel de la panceta de cerdo, separados aproximadamente a 1/4 de pulgada. Corte la piel y la grasa, pero no la carne.
El abeto -
Espolvoree todo el cerdo con sal kosher y pimienta negra recién molida. Rocíe con aceite de oliva y frótelo todo en el cerdo.
El abeto -
Coloque la carne de cerdo en la parrilla, con la piel hacia arriba.
El abeto -
asado de 2 a 2 1/2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga. Aumente el fuego a 425 F y ase durante unos 20 minutos más para que la piel quede aún más crujiente.
El abeto -
Retirar el cerdo del horno y dejar descanse durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.
El abeto -
Corte en rodajas finas, utilizando los cortes en la piel como guías.
Consejos
- Deje que la panceta de cerdo descanse en el refrigerador, sin tapar, durante aproximadamente 4 horas antes de que planee cocinarla después de frotarla con aceite y sazonarla con sal y pimienta. La piel se secará y dará como resultado un crujido más crujiente.
- Asegúrese de que la carne de cerdo esté fría cuando usted puntuación para que sea más fácil de cortar.
- Colocar el vientre con la piel hacia arriba es esencial para la carne tierna porque la grasa se rinde mientras se cocina.
- Ajuste el tiempo de cocción para la panceta de cerdo que pesa significativamente más o menos de 2 libras o si su el horno tiende a calentarse . Las pautas de seguridad alimentaria del USDA establecen que la temperatura interna mínima segura para cortes de cerdo enteros es 145 F .
¿La panza de cerdo es saludable?
Para obtener el mejor sabor, generalmente es mejor seleccionar una panceta de cerdo entera con cantidades casi iguales de grasa y carne. La panceta de cerdo tiene la mayor cantidad de grasa de todas corte de cerdo primario , aunque la mayoría son buenas grasas monoinsaturadas o grasas saturadas, que deben limitarse en una dieta saludable. La panceta de cerdo también es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, estudios sugiera que comer una cantidad excesiva de grasa de panceta de cerdo puede aumentar los riesgos cardiovasculares.
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