¿Te encuentras tirando restos de comida perfectamente buenos? Es posible que te sorprenda saber que puedes utilizar casi todos los restos y cáscaras. La mayoría de los recortes y cáscaras de verduras se pueden congelar y usar para dar sabor caldos , sopas y guisos . Los huesos hacen caldo casero rico en nutrientes. Simplemente mantenga un recipiente en el congelador y agréguelo cuando tenga algunos recortes. Incluso los artículos no comestibles como café molido y cáscaras de huevo se pueden reutilizar y agregar al contenedor de compost o directamente al suelo.
Actualmente en los EE. UU., Descartamos aproximadamente el 40 por ciento de los alimentos producidos. Incluso si no está particularmente consciente del presupuesto, se sentirá bien con sus esfuerzos para reducir el desperdicio y utilizar todo lo posible. A continuación, se muestran algunas de las creatividadescosas que puedes hacer con tus mensajes para el bloc de notas.
espárragos
Use recortes de espárragos para hacer un caldo extra sabroso para sopa de espárragos . Cubra los tallos con agua y hiérvalos durante 30 a 40 minutos. Use el caldo de inmediato o congélelo.
Remolacha
Use cáscaras y recortes de remolacha roja para hacer un tinte rojo / púrpura natural para las telas.
huesos
Guarde y congele los huesos para hacer caldo para sopas, guisos y estofados.
pan
Hacer picatostes con pan duro. Corte el pan en cubos y extiéndalos en una bandeja para hornear con borde. Por cada taza de cubitos de pan, rocíe con aproximadamente dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida. Sazone los cubos ligeramente con sal y negro recién molido.pimienta, junto con hierbas, si lo desea. Hornee en un horno a 300 F durante unos 25 minutos, volteando después de unos 15 minutos. Enfríe y almacene en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Use el procesador de alimentos para hacer migas de pan finas o gruesas; congele las migas para empanizar relleno y aderezos para cazuela.
Use pan duro en budín de pan , tostada francesa , postre de manzana Betty , o ensalada de panzanella .
brócoli
Corte los floretes y pele los tallos. Corte los tallos en rodajas para usarlos en platos salteados, ensaladas o guisos.
Ralle los tallos pelados en un rallador de caja y agregue los trozos a su arroz de coliflor o prepare ensalada de brócoli .
tapas de zanahoria
tapas de zanahoria tienen un alto contenido de vitamina C y tienen un sabor similar al perejil. Agréguelas a sopas y salsas. Las tapas de zanahoria más viejas pueden ser un poco amargas, así que pruébelas antes de usar las tapas frescas como guarnición.
apio
Las hojas de apio frescas o congeladas ofrecen un sabor intenso y son adiciones encantadoras a sopas, guisos y ensaladas. O pique las hojas y úselas como guarnición en lugar de perejil o cilantro.
Congele las costillas de apio blandas para usar en sopas o guisos, o córtelas y séquelos en el horno o deshidratador .
Garbanzos
Guarde la salmuera al escurrir los garbanzos enlatados. El líquido de garbanzo, también conocido como aquafaba, se puede utilizar como reemplazo de la clara de huevo en algunos platos, como merengues y crema batida vegana. Bátelo con un poco de azúcar, vainilla y crémor tártaro para hacer un merengue sin lácteos ni huevos.
Cáscaras de cítricos
Agregue un trozo de cáscara de cítricos a su azúcar morena para mantenerla suave.
Cáscaras secas de cítricos para hacer a mezcla para reflexionar para sidra o a popurrí a fuego lento para refrescar la cocina.
café
Puede reutilizar tanto el café como los posos. El café sobrante, enfriado, sin crema, azúcar o cualquier otra adición, puede ser usado para regar plantas de interior . Puede ser demasiado ácido para algunas plantas, así que obsérvelas con atención.
posos de café son una excelente adición al suelo del jardín. Los posos airean el suelo y agregan nitrógeno y acidez. Y se dice que atraen a las lombrices de tierra beneficiosas. Agregue el café molido directamente al suelo o tírelo al contenedor de abono.
mazorcas de maíz
Después de haber raspado los granos de la mazorca, haga caldo de maíz . Coloque las mazorcas en una olla grande y cúbralas con agua. Agregue una hoja de laurel o dos junto con algunas hierbas y pimienta negra recién molida al gusto. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45minutos. Use el caldo para un sabor extra sopa de maíz o úselo como líquido de cocción para granos, como arroz, quinua o polenta.
huevos
Las recetas de helados, natillas y muchas salsas solo requieren las yemas, lo que le permite buscar una manera de usar las claras sobrantes. La buena noticia es que no tiene que usarlas de inmediato porque se congelan maravillosamente . Congele las claras de huevo individuales en bandejas para cubitos de hielo. Cuando esté listo para usarlas, déjelas descongelar durante la noche en el congelador. Úselas inmediatamente o, para las claras de huevo batidas, llévelas a temperatura ambiente.
Las yemas de huevo se pueden congelar, pero necesitan un tratamiento especial. Para congelar las yemas de huevo, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar por cada 1/4 de taza de yema de huevo. Para usar las yemas de huevo, descongélelas en el refrigerador durante la noche.Una cucharada de yema de huevo equivale a un huevo.
No deseche esas cáscaras de huevo. Pueden agregarse al contenedor de abono o triturarse y agregarse a la tierra del jardín. Las cáscaras de huevo trituradas pueden defenderse de los gusanos cortadores y las babosas que podrían estar tratando de llegar a las plantas, y eventualmente se descomponeny agregue calcio al suelo.
grasas
Use grasa de carne extraída o manteca de cerdo para hacer a bloque de sebo para pájaros . Puede colar y reutilizar el aceite para freír hasta cuatro veces, o hasta que se vea turbio o tenga un olor desagradable. Para desechar el aceite de cocina, verifique si su comunidad tiene un programa de recolección para reciclar el aceite de cocina. De lo contrario, vierta el aceite sobrante enfriado en un recipiente no reciclable; cúbralo y tírelo a la basura.
hinojo
Si está comprando hinojo para el bulbo y tirando los tallos y las hojas, está arrojando un gran sabor. Corte o pique tallos grandes y úselos para agregar sabor al caldo de verduras o legumbres.
Use hojas de hinojo para darle sabor a la ensalada de papa, o úselas para decorar huevos rellenos. Tienen mucho potencial, ¡así que no las tire!
Hierbas
Guarde esos tiernos tallos de hierbas; son tan sabrosos como las hojas y se pueden usar en caldos, sopas y guisos. Los tallos de hierbas leñosas más resistentes de romero y tomillo se pueden usar como brochetas para verduras asadas. Pique y congele osecar las hojas de las hierbas antes de que se echen a perder.
puerros
Los puerros son otra verdura con mucho desperdicio. La mayoría de las recetas requieren solo las partes blanca y verde claro, pero hay formas de usar las partes verde oscuro. Guarde las tapas en el congelador y utilícelas para caldos y estofados. Siestá haciendo puerros salteados o un sofrito, considere usar más del verde oscuro en el plato.
jugo de aceituna
Guárdelo para fabuloso martinis sucios ! Si quieres el sabor sin el alcohol, usa tu jugo de aceituna para hacer un falso martini paleo burbujeante .
Salmuera de encurtidos
Use salmuera de pepinillos para agregar ralladura a un sándwich para untar o salsa tártara, o úselo para hacer cebollas en escabeche rápido , pepinos o vegetales mixtos . O utilícelo para hacer tiros de pickleback o cubitos de hielo de jugo de pepinillos; son geniales en a maldita Mary !
patatas
El agua de papa es una excelente adición a los panes caseros; agrega humedad y sabor y mejora la textura. El agua de papa con almidón también actúa como espesante en salsas, sopas y salsas. Use agua de papa como reemplazo de la totalidad o parte de la lecheen tu puré de papas.
Vainas de vainilla
Después de raspar las vainas de vainilla, no las deseche. Para hacer extracto de vainilla casero para hornear, combine 8 vainas de vainilla en un frasco con 1 taza de vodka. Colóquelo en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 6 semanas, agitandoel frasco de vez en cuando.
Para hacer brandy con infusión de vainilla, agregue 4 vainas a 2 tazas de brandy y déjelo reposar durante aproximadamente 2 semanas en un lugar fresco y oscuro.
hojas de té
A las plantas amantes del ácido como las rosas y los tomates les encantan las hojas de té. Espolvoréalas en el suelo o agrégalas a tu contenedor de abono.
Pasta de tomate
Es posible que solo necesite una o dos cucharadas de pasta de tomate de una lata. Congele la pasta de tomate restante en porciones de 1 cucharada. Cuando las porciones estén sólidas, agréguelas a un recipiente pequeño o bolsa para congelador; etiquete y congele hasta4 meses.
Sandías
Usa las cáscaras de la sandía para hacer encurtidos de cáscara de sandía . O corte la parte blanca de las cáscaras en palitos de fósforo y agréguelas a un salteado. Siempre lave bien las cáscaras exteriores, ya que pueden albergar bacterias.
