| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 584 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 584 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 21g | 106% |
| colesterol 152 mg | 51% |
| sodio 735 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 37 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 28 g | |
| calcio 341 mg | 26% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de eglefino ahumado se basa en el famoso plato escocés de Cullen Skink una sopa abundante y tradicionalmente hecha con eglefino finlandés eglefino ahumado, papas y cebollas.
Esta sopa de eglefino ahumado está llena de bondad y una abundante ración de maíz dulce. La sopa está espesa con harina y crema en lugar de puré de papas que se utilizan tradicionalmente.
A la sopa también se le han agregado verduras, puerros, zanahorias, espinacas y maíz dulce, lo que la hace abundante, bastante saludable y abundante; por lo que llenarla puede ser una comida en sí misma.
ingredientes
- 20 fl oz 600 ml de leche
- 1/2 taza puñado pequeño de perejil de hoja plana
- 1 hoja de laurel
- 350 g 12 oz de filete de eglefino ahumado sin teñir
- 2 oz 55 g de mantequilla
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 puerro limpio, sin la parte superior verde y blanco en rodajas finas
- 1/2 zanahoria pelada, cortada en rodajas y cortada en dados pequeños
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de hojas tiernas de espinaca finamente ralladas
- 3/4 taza 150 g de maíz dulce enlatado
- 3/4 taza 175 ml de crema espesa o doble
- pizca de sal y pimienta recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta la leche en una cacerola grande. Quite las hojas del perejil y agregue los tallos a la leche. Pique las hojas finamente y déjelas a un lado. Agregue la hoja de laurel y el eglefino a la leche.
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Llevar la leche a ebullición suave y cocinar durante 3 minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejar infundir durante 5 minutos.
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Con una espumadera sacar el eglefino de la leche y dejarlo a un lado. Colar el líquido por un colador fino y reservar el licor.
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Calentar la mantequilla en otra cacerola, agregar las cebollas, los puerros, las zanahorias y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que todas las verduras estén blandas, cuidado de no quemarlas
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Agregue la harina a la cacerola y revuelva bien. Cocine, revolviendo continuamente, durante 2 minutos.
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Agregue el licor a las verduras y mezcle bien. Continúe revolviendo hasta que la salsa tenga una consistencia espesa y cremosa.
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Corte el eglefino ahumado en trozos carnosos teniendo cuidado de quitar los huesos que pueda encontrar. Agregue el eglefino, las espinacas y el maíz dulce a la sopa.
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Agregue la crema y las hojas de perejil picadas a la sopa, revuelva suavemente con cuidado de no romper demasiado el pescado, lleve a fuego lento y cocine por 5 minutos más.
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Pruebe la sopa y agregue sal y pimienta según sea necesario. Sirva
opcional
Adorne con más perejil picado o un poco más de pimienta o agregue un huevo escalfado suavemente encima para una sopa aún más abundante. Esta sopa es tan abundante que se convertirá en una comida por sí misma, por lo que se puede servir fácilmente como plato principal comoasí como un entrante.
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