El pescado ahumado es bueno en todo tipo de recetas por su sabor profundo, además es nutritivo, sabroso y bastante barato. Una torta de pescado de caballa ahumada es esto y más. La caballa no solo es un pescado económico para cocinar y comer, como pescado azul también es muy saludable. La mayoría de la caballaactualmente es sostenible, por lo que no debemos sentirnos culpables por comerlo.
En esta receta de pastel de pescado de caballa ahumada, el pescado se combina con huevo duro salsa de crema de rábano picante y perejil que produce un pastel de pescado suave, dulce y extremadamente sabroso.
Siempre que sea posible, use filetes de caballa deshuesados para ahorrar tiempo y problemas para quitar todas las espinas.
ingredientes
- 14 onzas / 400 gramos de papas peladas y cortadas en cuartos
- 2 huevos grandes duros
- 1 huevo grande batido
- 1/4 taza de perejil finamente picado
- 4 cucharaditas colmadas de rábano picante fresco o salsa de rábano picante con crema
- 6 onzas / 160 gramos de caballa ahumada sin piel, deshuesada
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- Decoración: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las papas en una cacerola grande, cubra con agua fría y agregue una pizca de sal. Lleve a ebullición y cocine hasta que estén tiernas. Escúrrelas, luego tritúralas y reserva a un lado.
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Cortar los huevos por la mitad, quitar las yemas y cortar la clara en dados pequeños. Colocar las yemas en un colador fino y empujar con el dorso de una cuchara.
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En un tazón grande para hornear, agregue la papa, las yemas de huevo tamizadas, la clara de huevo picada, el perejil rábano picante o crema de rábano picante y una pizca de sal y pimienta. Revuelva bien.
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Corte la caballa en trozos grandes y agréguela a la mezcla de papa, revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. No mezcle demasiado o el pescado se convertirá en papilla.
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Divida la mezcla de pescado en 6. Enrolle cada sexto en una bola, sumérjala en la harina y enrolle hasta que esté uniformemente cubierta. Sumerja la bola en el huevo batido, vuelva a enrollar para cubrir uniformemente, luego sumérjala nuevamente en la harina y repita. Aplastarla bola en una hamburguesa y mantener a un lado. Repita con la mezcla restante de pastel de pescado.
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Caliente una sartén lo suficientemente grande para contener 3 pasteles de pescado. Vierta suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén, 1/4 "de profundidad. Caliente hasta que esté caliente pero sin humear.
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Agregue 3 pasteles de pescado. Cocine por 3 minutos, dé la vuelta y cocine por otros 3. Retire de la sartén y escurra sobre papel de cocina. Mantenga caliente. Repita con los 3 pasteles de pescado restantes.
sugerencia
- Sirva los pasteles de pescado calientes, decorados con rodajas de limón sobre una cama de puré de guisantes a la menta y una ensalada o con verduras frescas de temporada. Los pasteles de pescado se pueden servir como entrante uno por persona o dos por persona como plato principal.
