| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 543 | Calorías |
| 46 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 22 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 543 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 58% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| colesterol 107 mg | 36% |
| sodio 422 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 22 g | |
| calcio 60 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El salmón curado o ahumado es un excelente aperitivo rápido cuando se sirve con verduras y pan, y es la estrella del bagel clásico junto con alcaparras, cebollas y queso crema. Pero combínelo con nuestra salsa de eneldo de preparación rápida y usted 'Tienes una nueva forma verdaderamente maravillosa de comer este delicioso pescado.
Convenientemente vendido en las tiendas, el salmón curado debe ser una opción cuando necesite una cena hecha en minutos, pero la gente lo pasa por alto pensando que solo es bueno para el brunch dominical. Use nuestra receta como su plato principal servido con papas y ensalada, omanténgalo ligero y casual en un plato de pasta cortando el salmón en tiras y revolviéndolo con la pasta caliente recién cocida, agregando salsa de eneldo al gusto.
Para esta receta clásica, puede usar salmón ahumado escocés o irlandés. Si no puede encontrarlos, use uno de buena calidad salmón ahumado disponible
ingredientes
- Para la salsa de eneldo :
- 4 cucharadas mostaza de Dijon o mostaza sueca dulce
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 yema de huevo
- 150 mililitros de aceite vegetal o aceite de salvado de arroz
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- sal
- pimienta
- Para servir :
- 12 rebanadas grandes de salmón ahumado o gravlax
- Opcional: 2 cucharadas de alcaparras en salmuera, enjuagadas
- Decoración: rodajas de limón y eneldo fresco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la mostaza, el azúcar y el vinagre en un tazón de vidrio grande. Batir ligeramente con un batidor de mano hasta que los ingredientes se emulsionen.
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Agregue la yema de huevo a la salsa y bata vigorosamente para formar una salsa espesa y cremosa.
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Agregue gradualmente el aceite, solo unas gotas a la vez, batiendo continuamente. No apresure este proceso o la salsa se partirá. Cuando esté lista, la salsa debe parecerse a una mayonesa espesa y cremosa.
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Pruebe y luego sazone la salsa con sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue el eneldo picado.
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Coloque los trozos de salmón en un plato para servir, espolvoree unas alcaparras, si las usa, decore con eneldo y rodajas de limón y sirva la salsa a un lado. Este plato servirá seis como aperitivo o cuatro como plato principal de pescado.
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¡Disfruta de inmediato!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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