Pautas nutricionales por porción | |
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576 | Calorías |
26 g | grasa |
13 g | carbohidratos |
66 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 6 a 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 576 |
% del valor diario * | |
Grasa total 26 g | 34% |
Grasa saturada 10g | 52% |
colesterol 202 mg | 67% |
sodio 887 mg | 39% |
Carbohidratos totales 13 g | 5% |
Fibra dietética 2g | 7% |
proteína 66 g | |
calcio 85 mg | 7% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este es un buen giro a una falda tradicional. Esta receta requiere un adobo de sangría y una salsa que seguramente realzará una falda ahumada ya deliciosa. Sirva con puré de papas en los meses más fríos y con una deliciosa ensalada cremosa de papas durante el verano.¡Me encantará este!
ingredientes
- 1 4 libras / 1,7 kg. Pechuga de res
- 1 taza / 240 ml de zinfandel
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chiles chipotle enlatados, picados
- 3 cucharadas / 45 mL triple sec
- 2 cucharadas / 30 ml de chile en polvo
- 3 cucharadas / 45 ml de agua
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal marina
- 1 cucharadita / 5 ml de ralladura de naranja
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra, molida
Pasos para hacerlo
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Coloque la pechuga en un recipiente grande y profundo. Combine los ingredientes restantes en un tazón grande para mezclar y vierta sobre la carne. Asegúrese de que todas las superficies de la pechuga estén bien cubiertas. Cubra el plato con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador de 2 a4 horas. Retire la pechuga, pero reserve la marinada para después, guardándola en el refrigerador.
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Prepare el ahumador. Querrá que se ahume durante aproximadamente 5 a 7 horas a 220 a 230 F / 105-110 C. Coloque la falda en el ahumador y cocine hasta que la temperatura interna alcance los 185 F / 85 C. Retire la falda del ahumadorenvuelva bien en papel de aluminio. Deje reposar durante treinta minutos.
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Coloque la marinada reservada en una cacerola y cocine a fuego alto durante 1 a 2 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego medio-bajo a bajo durante otros 8 a 10 minutos o hasta que la salsa comience a espesarse. Retire del fuego y sirva la salsa de sangría.sobre pechuga en rodajas.
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