El abeto / Teena Agnel
Glögg es un ponche navideño tradicional en los países escandinavos. Es muy parecido a vino caliente , pero tiene mucho sabor y usa más alcohol de lo normal. Esta receta de Morten Sohlberg de la ciudad de Nueva York Chef Smörgas es una ligera adaptación a la tradición y es el ponche caliente perfecto para servir en cualquier lugar fiesta navideña .
Hay solo algunas adiciones en esta receta de un receta de glögg más fácil , pero realmente no crean mucho más trabajo. El jengibre, la vainilla, la nuez moscada y el azúcar morena dan el bebida caliente un toque espectacular de especias. Además, Sohlberg usa vodka y brandy o ron especiado para acentuar la base del vino tinto, por lo que tiene un poco más de ponche. El ron especiado es una excelente sugerencia porque funciona muy bien contra elotras especias.
La receta produce una gran cantidad, lo que la hace perfecta para una reunión íntima.
ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 taza brandy o ron especiado
- Pelar 1 naranja grande cortar en tiras grandes
- 2 cucharadas de clavo de olor entero
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 10 vainas de cardamomo
- 1 pieza 1/2 pulgada fresca jengibre pelado y ligeramente triturado
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 4 palos canela
- 1 botella 750 mL seca vino tinto
- 1 taza vodka
- 2/3 taza de azúcar morena
- Guarnición: pasas
- Decoración: almendras
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Teena Agnel -
En una olla grande, caliente el agua, el brandy y las especias, hasta que hierva la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
El abeto / Teena Agnel -
Agregue el vino, el vodka y el azúcar y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
El abeto / Teena Agnel -
Colar los clavos y la cáscara de naranja y decantar el glögg, dejando atrás las otras especias.
El abeto / Teena Agnel -
Agregue pasas y almendras a cada vaso al servir.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Teena Agnel
Consejos
- Decantar significa verter vino en una jarra , un recipiente de vidrio de cuello largo con una base ancha que se parece mucho a un elegante jarrón de flores. El movimiento ayuda a que el vino "respire" y se usa a menudo para vinos tintos.
- No necesita una jarra especial para disfrutar de este glögg. Simplemente vierta la bebida en cualquier jarra para servir que pueda soportar un poco de calor. Si tiene miedo de que se rompa el vaso o los vasos para servir, deje que se enfríe el glöggun poco antes de verterlo.
- hay muchos grandes vinos tintos secos para elegir. En general, Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Malbec, Pinot Noir, Syrah y Zinfandel se encuentran entre los estilos más secos, aunque encontrará algunos vinos ligeramente más dulces dentro de ellos.
- ¡Sin embargo, no se preocupe demasiado por encontrar el rojo seco "perfecto"! Están sucediendo tantas cosas en este ponche que apenas podrá notar la diferencia.
¿Qué tan fuerte es el Glögg del chef de Smorgas?
Es muy interesante hacer los cálculos en esta receta porque los glögg's contenido de alcohol es el mismo que el vino que contiene. Eso se debe a que el agua compensa la potencia de los licores. Por ejemplo, si vierte un vino con un 12 por ciento de ABV, puede esperar que el ponche tenga una fuerza similar.
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