El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 657 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 657 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| colesterol 142 mg | 47% |
| sodio 488 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 46 g | |
| vitamina C 3 mg | 14% |
| calcio 93 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| potasio 706 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las chuletas de cerdo sofocadas son un clásico de la comodidad sureña chuletas de cerdo fritas cubiertas con una salsa de cebolla cremosa y sabrosa. Estas chuletas, fáciles de hacer, estarán en la mesa en menos de una hora. Esta jugosa receta es excelente arroz blanco , puré de papas o puré de coliflor para absorber la deliciosa salsa. Alternativamente, casero pan de maíz y a ensalada son excelentes acompañamientos para servir una comida sana y abundante.
de donde vienen las chuletas de cerdo el lomo de cerdo , que se puede asar entero o cortar en chuletas o chuletas. Las mejores chuletas de cerdo provienen del corte central, así que si tiene la oportunidad de comprarlas en una carnicería adecuada, pídale al carnicero que corte las chuletas de 1 a1.5 pulgadas de grosor. Si las chuletas que ya compró son más gruesas, use el lado plano de un ablandador de carne para diluirlas. Las chuletas con hueso tienen el mejor sabor, así que cómprelas cuando sea posible.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de chuleta de cerdo perfectamente asfixiada
ingredientes
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4 grande chuletas de cerdo , de 1 a 5 pulgadas de grosor; alrededor de 2 libras
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1 cucharadita condimento para aves
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sal al gusto
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recién pimienta negra molida al gusto
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2 cucharadas aceite vegetal
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1 cucharada mantequilla
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1 grande cebolla amarilla , rebanado
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4 clavo ajo , finamente picado
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1 cucharada harina
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1 1/2 tazas caldo de pollo
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1/4 taza suero de leche
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1/4 taza agua
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4 tazas cocido arroz blanco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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temporada las chuletas de cerdo por ambos lados con el aderezo de ave y sal y pimienta al gusto.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, dore bien las chuletas de cerdo, unos 5 minutos por lado. Un buen dorado ayuda a mantener la humedad dentro y las chuletas tiernas y jugosas;no cubra la sartén cuando esté dorando, ya que hará que las chuletas suden y se empapen.
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Retirar las chuletas de la sartén y reservar en un plato.
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Elimine el exceso de aceite y vuelva a colocar la sartén en el fuego medio. Agregue la mantequilla y la cebolla, junto con una pizca grande de sal.
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Saltee durante unos 10 minutos, o hasta que las cebollas estén bien doradas. El las cebollas deben caramelizarse para obtener el mejor sabor.
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Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto.
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Agregue la harina y cocine por 2 minutos.
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Agregue el caldo de pollo, el suero de leche y el agua. A medida que la mezcla hierva a fuego lento, use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
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Baje el fuego a bajo y deje que la salsa de cebolla se convierta suavemente hervir a fuego lento durante 15 minutos. Agregue un chorrito de agua si parece que se está espesando demasiado.
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Vuelva a colocar las chuletas de cerdo y los jugos en la sartén y cúbralas con la salsa. Cocine durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la carne de cerdo esté lista. El temperatura interna debe alcanzar al menos 145 F para un nivel seguro de cocción. Pruebe el condimento y ajuste si es necesario.
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Disfrute de las chuletas de cerdo sobre arroz blanco y cubiertas con salsa de cebolla.
El abeto
¿Cómo puedo hacer salsa sin gluten?
Aunque la harina es la adición clásica para hacer un roux, hay una forma de espesar la salsa sin el uso de trigo :
- Haga una papilla con una cucharada de maicena y una cucharada de agua. Mezcle bien en un tazón pequeño.
- Agregue la lechada a la sartén después de haber agregado el caldo de pollo pero antes del suero de leche y el agua.
- Continúe con la receta como se indica.
Sugerencias para servir
Las chuletas de cerdo cubiertas con salsa de cebolla sobre arroz son una comida abundante que no necesita mucho acompañamiento. No obstante, aquí hay algunas ideas de guarniciones que complementan los sabores sabrosos del platillo :
- Pan: pan de maíz y muffins de maíz son siempre compañeros sabrosos con cualquier cosa que contenga carne de cerdo. Sustitúyalo con pan francés o de masa madre para obtener un sabor más suave, o haga pan de ajo para un golpe picante.
- Vegetales: sirva con vegetales verdes cocidos o legumbres como brócoli hojas de mostaza , guisantes, judías verdes o habas. O haga una ensalada vestida con a vinagreta de cítricos .
- Pasta: Prueba nuestro cremoso horneado macarrones con queso , o sirva con un simple espagueti aglio e olio .
- Arroz: Este delicioso risotto de champiñones realza maravillosamente el sabor a cebolla en la salsa.
- Vino: Probar pinot noir o shiraz para una combinación satisfactoria.
No dejes que el suero de leche se separe
Para minimizar el riesgo de que el suero de leche se separe, agréguelo más tarde. Agregue el caldo de pollo a la mezcla de cebolla y harina y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos, hasta que espese y se reduzca. Reduzca el fuego a bajo y bataen el agua y el suero de leche y luego agregue las chuletas de cerdo y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos como se indica.
salsa de champiñones
Esta deliciosa variación de la salsa es muy fácil de hacer :
- Agregue 2 tazas de los hongos en rodajas de su agrado, como baby bella, white, portobello o cremini, al mismo tiempo que agrega las cebollas a la sartén.
- Deje que las cebollas se caramelicen y los champiñones se doren.
- Agregue un chorrito de jerez antes de continuar con los pasos siguientes.
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