| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 419 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 419 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 42% |
| Grasa saturada 20g | 98% |
| colesterol 240 mg | 80% |
| sodio 105 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 7 g | |
| calcio 79 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La crème brûlée es una natilla rica y cremosa con una capa de azúcar caramelizada dura. La crema brulee clásica generalmente se aromatiza con vainilla, pero las posibilidades de sabor son infinitas.
Esta deliciosa versión se basa en el favorito de todos galletas snickerdoodle , con canela en la crema y en la cobertura caramelizada terminada. Es un postre fabuloso para las cenas y fiestas de otoño e invierno.
El azúcar caramelizada se convertirá en líquido en el refrigerador, así que no caramelice la cobertura hasta el momento de servir.
ingredientes
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de canela molida, y más para espolvorear sobre la parte superior preferiblemente Saigón o canela vietnamita
- 5 yemas de huevo grandes
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de azúcar extrafina o azúcar en bruto o azúcar granulada
Pasos para hacerlo
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Combine la crema espesa, 1/2 taza de azúcar y 3/4 de cucharadita de canela en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento. Retire la sartén del fuego y déjela reposar.enfriar durante unos 15 a 20 minutos.
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Caliente el horno a 325 F.
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En un tazón, bata las yemas de huevo con la sal. Poco a poco, bata la mezcla de crema con la mezcla de yema de huevo. Agregue el extracto de vainilla y luego divida las natillas entre los 6 moldes.
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Ponga a hervir agua en una cacerola. Agregue con cuidado el agua a la cacerola exterior que sostiene los moldes a una profundidad de aproximadamente la mitad de los lados de los moldes.
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Hornee el flan de 30 a 35 minutos, o hasta que solo se mueva levemente en el centro de las natillas.
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Retire los moldes a una rejilla para que se enfríen.
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Deseche el agua de la olla exterior y vuelva a colocar los moldes en la olla. Refrigere, sin tapar, durante al menos 3 a 4 horas, o hasta que estén completamente fríos.
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Justo antes de servir, coloque de 1 a 1 1/2 cucharaditas de azúcar sin refinar, azúcar superfina o azúcar granulada en una porción de crema brulee. Mueva suavemente el molde sobre la encimera con movimientos circulares para distribuir el azúcar de manera uniforme.
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Mueva lentamente un soplete o un soplete de cocina pequeño hacia adelante y hacia atrás sobre el flan, caramelizando una sección a la vez. Con un agarradero o guante de cocina, - los moldes estarán calientes - gire los moldes y continúe caramelizando las tapas hasta quedel azúcar se derrita y la parte superior se dora. Repita con tantas natillas como planee servir. El azúcar caramelizada debe endurecerse en aproximadamente 2 a 3 minutos.
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Alternativamente, las creme brulees se pueden dorar debajo del asador. Agregue el azúcar en la parte superior y colóquelas debajo de una parrilla caliente hasta que el azúcar se haya caramelizado. Mírelas con atención y gire la sartén con las creme brulees aproximadamente a la mitad.
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Espolvoree ligeramente las tapas caramelizadas con una pizca de canela.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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