Por lo general, el sofrito es una salsa aromática de hierbas y especias que se usa en todo el Caribe, América Latina y España y que se usa para condimentar miles de platos, desde frijoles hasta carne. Las mezclas de sofrito varían en ingredientes según la isla o el país de donde provienen.y están disponibles en una variedad de colores y niveles de especias.
La siguiente lista lo vinculará con algunos de los mejores sofritos y salsas condimentadas que se usan en la cocina caribeña. Elija su favorito y úselo la próxima vez que una receta requiera un sofrito.
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Recaito - Sofrito puertorriqueño
Richard Jung / Photolibrary / Getty Images Lo admito, tengo prejuicios cuando se trata de recetas de sofrito. Crecí en Puerto Rico y esta es la receta que más usamos. Comparto con ustedes mi receta que uso casi exclusivamente para el sofrito. ¿Quién se puede resistir?pimientos, cebollas, ajo y culantro ?
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Sazón - Sofrito Dominicano
Sofrito Dominicano - Sazón. Sofrito Dominicano - Sazón - Héctor Rodríguez El sofrito dominicano se llama sazón en ese país. Aquí está mi interpretación de un sofrito dominicano. Los ingredientes incluyen pimientos dulces, cebollas, ajo, achiote, orégano, vinagre, pasta o salsa de tomate y cilantro. El vinagre le da un sabory el achiote es para darle sabor y color.
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Sofrito Cubano
Sofrito cubano. Sofrito cubano - Héctor Rodríguez Aquí está mi interpretación de un sofrito cubano, que requiere ajo, cebolla y pimientos morrones. Otros ingredientes incluyen tomates, vino blanco seco o aceite de oliva, orégano, laurel y cilantro. Para ciertas recetas, como frijoles, chorizoa menudo se agregan salchichas, tocino, cerdo salado y / o jamón cortado en cubitos.
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Sofrito básico
El abeto
Esta receta es la que más desacuerdo y debate me genera. Sin embargo, como explica mi artículo en profundidad sobre sofrito, hay más de una manera de hacer un sofrito. Cada persona tiene sus gustos, disgustos,y costumbres en lo que respecta a la comida. Hay tantas formas de hacer sofrito como personas en el Caribe. Esta versión en particular usa perejil y tomates.
Continúe con 5 de 7 a continuación. - 05 de 07
condimento verde
Cynthia Nelson comparte su receta de condimento verde que usa para guisar, curry o pollo o carne al horno. Es muy similar al sofrito, pero le da un toque picante a los chiles habaneros. También usa una variedad de hierbas: tomillo,albahaca, mejorana, estragón y romero.
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Tutorial de cómo hacer sofrito
Cómo hacer sofrito. Cómo hacer sofrito - Héctor Rodríguez Si es nuevo en la cocina caribeña y no está seguro de cómo hacer un sofrito, siga este tutorial. Lo guiaré a través de cada paso del proceso con una guía ilustrada fácil de seguir. Yo uso el Sofrito básicoreceta anterior en el tutorial, pero los pasos son prácticamente los mismos para todos los sofritos. Un procesador de alimentos o licuadora lo hace rápido y simple.
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Salsa Sofrito Española
El abeto
Aquí hay una receta de sofrito español de nuestras Guías Acerca de la comida española, Lisa y Tony Sierra. Esta salsa es típica de lo que encontrarías en España y se usa de la misma manera que cualquier otro sofrito.
