El abeto come / Leah Maroney
Los perritos calientes de Sonora son un alimento básico de los carritos callejeros en el sur de Arizona. Eran originalmente del estado de Sonora en México y las vibraciones mexicanas definitivamente brillan. Un rollo grande y suave tradicionalmente llamado a bolillo se divide por el centro, se tuesta y se rellena con frijoles pintos, cebollas, tomates, aguacate, una variedad de salsas y, por supuesto, a perrito caliente . Pero no se usa cualquier perrito caliente, es a envuelto en tocino ¡uno!
La combinación resultante es salada, crujiente, picante y ágil, todo al mismo tiempo. Realmente alcanza todos los gustos y texturas y es muy fácil de hacer a pesar de todos los coberturas . Usamos una crema casera de cilantro y lima como cobertura cremosa, pero simplemente puede usar mayonesa o incluso salsa comprada en la tienda.
Hazlos como parte de una barbacoa, noche de juegos o como una cena divertida entre semana. Incluso puedes hacer las salchichas con anticipación y caliéntelos cuando esté listo para servir.
ingredientes
- Para los perros calientes :
- 4 salchichas de ternera
- 4 rebanadas de tocino cortado fino
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 4 panecillos
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 cebolla morada cortada en cubitos
- 1 jalapeño en rodajas finas
- Adornar : cilantro fresco
- Para la crema de lima y cilantro :
- 1/4 taza de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Envuelva cada hot dog con una rebanada de tocino para que todo el hot dog esté cubierto de tocino. Asegúrelo con un palillo y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que el tocino se adhiera al hot dog y se mantendráque se caiga cuando se cocinan.
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Caliente la parrilla o estufa a fuego medio. Mantenga la temperatura a fuego medio para que el tocino se cocine sin quemarse. Quite el palillo de las salchichas.
Agregue las salchichas envueltas en tocino a una sartén o parrilla. Cubra las salchichas con una tapa. Gire la salchicha con frecuencia hasta que el tocino esté crujiente y la salchicha caliente. Esto tomará al menos 10 minutos.y hasta 20 dependiendo del tamaño de su hot dog y el grosor del tocino.
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Mientras se cocinan las salchichas, prepare la crema.
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Batir la crema agria mayonesa , jugo de lima, cilantro, sal y pimienta en un tazón pequeño. También puede licuarlo en el procesador de alimentos.
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Corte un bolsillo en el centro de cada uno de los rollos.
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Unte con mantequilla el exterior de los panecillos y luego cocínelos en la misma parrilla o sartén que los hot dogs.
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Separe un poco para que el interior del rollo se ponga un poco crujiente y cocínelos con el lado cortado hacia abajo. Puede aplanarlos con una tapa si lo desea. Cocine hasta que estén dorados y chamuscados.
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Caliente los frijoles en el microondas o en una olla pequeña hasta que estén humeantes. Unte unas cucharadas de frijoles refritos en el fondo de cada rollo.
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Agregue el hot dog al rollo y luego cubra con aguacate cortado en cubitos, tomate, cebolla morada, jalapeño, cilantro y un chorrito de crema de cilantro y lima. Sirva inmediatamente con sus acompañamientos favoritos.
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