El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 444 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 444 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 27% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| colesterol 121 mg | 40% |
| sodio 394 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 5 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este bizcocho de crema agria es el bizcocho perfecto para una ocasión especial, o hornee para un postre familiar especial. Termine el bizcocho con el glaseado de vainilla opcional o espolvoree el bizcocho enfriado con azúcar de repostería tamizada. Las rebanadas de bizcocho sonfabuloso con salsas de frutas, bayas o salsa de postre de limón . O cortar el bizcocho y hacer esta deliciosa tostada francesa de bizcocho .
Los bizcochos obtienen su textura fina con una batida prolongada que incorpora aire a la masa, y este bizcocho obtiene un impulso extra de ligereza con las claras de huevo batidas. Batir la mantequilla y el azúcar durante al menos 3 a 4 minutos antes de agregar elingredientes restantes, pero no batir demasiado al agregar las yemas de huevo y los ingredientes secos o desinflará algunas de esas burbujas de aire. Encontrará algunos consejos útiles sobre el bizcocho debajo de la receta.
ingredientes
- para el pastel
- 3 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla temperatura ambiente, 68 F a 72 F
- 6 huevos separados y luego llevados a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 3 tazas harina para todo uso cuchara y barrido
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- para el glaseado de vainilla opcional
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 a 2 cucharadas de leche o agua caliente
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Caliente el horno a 350 F. Engrase y enharine generosamente un molde para pasteles de tubo de fondo plano o un molde para pasteles.
El abeto -
En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, mezcle el azúcar granulada y 1 taza de mantequilla durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté muy suave y esponjoso.
El abeto -
Agregue las yemas de huevo, una a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se mezclen con la mezcla cremosa.
El abeto -
Mezcle la vainilla y la crema agria hasta que se mezclen.
El abeto -
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
El abeto -
Agregue los ingredientes secos a la masa; bata hasta que se mezclen.
El abeto -
En otro tazón, preferiblemente de acero inoxidable o vidrio, bata las claras de huevo hasta que los picos estén casi rígidos.
El abeto -
Doblar las claras batidas en la masa del pastel.
El abeto -
Vierta en un molde para tubos engrasado y enharinado o en un molde para pasteles.
El abeto -
Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la torta esté lista.
El abeto -
Deje enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos.
El abeto -
Invierta con cuidado el molde sobre una rejilla. Si usa un molde de tubo de fondo plano, invierta el pastel sobre la rejilla y luego inviértalo en otra rejilla.
Haga el glaseado de vainilla opcional
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media, bata las 2 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 taza de azúcar en polvo.
El abeto -
Batir 1 cucharadita de vainilla y luego batir de 1 a 2 cucharadas de leche o agua caliente, o lo suficiente para hacer un glaseado fino.
El abeto -
Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado.
El abeto -
¡Cortar, servir y disfrutar!
Consejos
- Use una brocheta larga que llegue al fondo del molde para probar si un bizcocho está cocido.
- Para que los huevos alcancen la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente y cúbralos con agua caliente del grifo; déjelos reposar durante unos 5 minutos.
- Si la masa parece cuajada después de agregar los huevos, no se preocupe. Una vez que la harina esté batida, la masa estará suave.
- No abra la puerta del horno en los primeros 15 minutos de horneado y no mueva el pastel dentro de los primeros 20 minutos.
- Si la parte superior se dora excesivamente, cubra la parte superior del pastel sin apretar con papel de aluminio.
- Si su horno no tiene ninguna indicación de que el horno está precalentado, espere de 10 a 15 minutos para que alcance la temperatura. O use un termómetro de horno. Es una buena idea verificar la temperatura del horno periódicamente con un termómetro de horno.
- Debido a que algunos hornos pueden apagarse algunos grados, pruebe el pastel entre 5 y 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado sugerido.
- Los huevos son mucho más fáciles de separar cuando están fríos, así que sepárelos en tazones y dejar reposar hasta que estén a temperatura ambiente.
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