sustitutos de la crema agria

Estás en medio de preparar una gran receta que requiere crema agria , entonces vas a buscarlo del refrigerador, pero no está allí.

No se deshaga del plato; se puede rescatar fácilmente. Hay muchos sustitutos de la crema agria, incluidos los que no contienen lácteos. Ya sea que se haya quedado sin crema agria o esté buscando reducir o eliminar su ingesta de lácteos,tienes varias opciones excelentes a tu disposición.

¿Qué es la crema agria?

La crema agria es una crema espesa, picante y rica que se ha convertido en un ingrediente de referencia en las cocinas estadounidenses y ha sido un alimento básico en las cocinas de Europa Central durante años. Se produce cuando se agrega ácido láctico a la crema láctea, que espesa y agriala crema. Es un ingrediente bastante versátil, ideal para aderezos, salsas y incluso glaseado .

¿A qué sabe la crema agria?

La crema agria sabe un poco a una mezcla de queso crema y yogur. Es picante pero también cremosa y grasosa. El ácido láctico es lo que le da a la crema agria su característico sabor agrio.

Usos típicos

La crema agria se puede usar como guarnición o condimento cuando se sirve sobre papas horneadas nachos , o chile. Cuando se sazona con hierbas y especias, puede ser la base de a aderezo ranchero o cálido dip de espinacas y alcachofas . La crema agria también se puede usar para hacer glaseado cuando se mezcla con azúcar en polvo. Dado que agrega riqueza, humedad y también aclara una receta, a veces se usa en pasteles y platos de carne, como gulash . Tenga en cuenta que debido al ácido que contiene, la crema agria se puede cuajar o descomponer cuando se calienta; es recomendable agregarla hacia el final de una receta o usar la método de templado .

Razones por las que puede necesitar un sustituto

La razón obvia para necesitar un sustituto de la crema agria es que su receta requiere algo, pero usted está descartado. Pero en realidad hay muchos otros casos en los que alguien necesitaría una alternativa a la crema agria. Una encuesta de Harris realizada por el Vegetarian Resource Group en 2019informó que más de 5 millones de estadounidenses siguen una dieta vegana. Sin embargo, incluso algunas personas que eligen comer productos de origen animal tienen problemas dietéticos que les impiden comer crema agria. Las personas con intolerancia a la lactosa tienen dificultades para digerir ciertos productos lácteos frescos, y las personas que tienen alergia a la leche, la crema agria no es una opción.

La crema agria también tiene un alto contenido de grasa, por lo que aquellos que buscan reducir su ingesta de grasas pueden querer usar una alternativa. Cualquiera sea la razón por la que necesitan un sustituto de la crema agria, hay muchas opciones entre las que elegir.

sucedáneos a base de lácteos

Si simplemente no tiene crema agria y necesita una solución rápida, hay muchos ingredientes para elegir, algunos de los cuales probablemente tenga en su refrigerador. Si tiene más tiempo, puede hacerlo haz tu propia crema agria con suero de leche y crema espesa.

yogur natural

El yogur es el sustituto más fácil de la crema agria. Simplemente reemplace la crema agria indicada en la receta con una cantidad igual de yogur natural . No debería haber ninguna diferencia notable en el sabor o la textura cuando realiza el cambio en productos horneados, aunque es posible que las salsas o aderezos hechos con yogur tengan un sabor un poco más picante de lo habitual. El yogur griego y el yogur de leche entera son más espesos queyogur sin grasa o sin grasa, por lo que son los mejores sustitutos, pero cualquier yogur natural servirá en un apuro.

• Para sustituir 1 taza de crema agria en una receta para hornear, use 1 taza de yogur más 1 cucharadita bicarbonato de sodio .
• Si está preparando un chapuzón, es un cambio parejo, solo asegúrese de usar yogur griego o escurrir el yogur normal antes de agregarlo puede colar el yogur natural, sin grasa o sin grasa estopilla para hacerlo más grueso.
• Para una salsa cocida, use una combinación de 1 taza de yogur, 1 cucharada de harina y 2 cucharaditas de agua por 1 taza de crema agria.

suero de leche o leche agria

El suero de mantequilla y la leche agria son las siguientes mejores opciones para cambiar por crema agria, pero no son tan espesas; agregar un poco de mantequilla ablandada puede mejorar la textura. Si está horneando, use 3/4 de taza suero de leche o leche agria más 1/3 de taza de mantequilla ablandada sin sal para obtener 1 taza de crema agria.

requesón y queso crema

Aunque sus gustos son algo similares, las texturas del requesón y queso crema son bastante diferentes de la crema agria. Por lo tanto, es mejor mezclar cualquiera de los ingredientes, junto con un poco de líquido, para lograr una consistencia similar y "eliminar" el requesón de la cuajada.

• Si está preparando una salsa, use una licuadora para combinar 1 taza de requesón con 1/4 taza de yogur o suero de leche.
• Para una alternativa baja en grasa a la crema agria, mezcle 1 taza de requesón bajo en grasa con 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de leche descremada, y bata en una licuadora hasta que quede suave.
• Para usar queso crema en lugar de crema agria en una salsa, agregue 6 onzas 3/4 taza de queso crema más 3 cucharadas de leche a una licuadora y gírelo brevemente para procesar hasta obtener la consistencia adecuada.

Leche evaporada

A esta leche condensada sin azúcar se le ha eliminado aproximadamente el 60 por ciento del agua, lo que da como resultado una leche con una consistencia espesa. Asegúrese de usar sin azúcar leche evaporada y leche condensada no azucarada, a la que se le ha añadido azúcar.

• Para las salsas cocidas, combine 1 taza de leche evaporada con 1 cucharada de vinagre o jugo de limón. Deje reposar la mezcla 5 minutos para que espese.
• Para una opción de crema agria con menos grasa, mezcle 1 lata de leche evaporada fría batida con 1 cucharadita de jugo de limón.

sucedáneos sin lácteos

Es un desafío combinar el sabor de la crema agria con una opción no láctea, pero hay productos en el mercado que se acercan.

Crema agria vegana

Con el estilo de vida vegano cada vez más común, hay varios productos de crema agria sin lácteos disponibles. Una marca comercial popular de crema agria vegana es Tofutti mejor que la crema agria . Este producto tiene un sabor similar al real sin esa sensación de pesadez que los lácteos pueden impartir.

También puedes hacer el tuyo propio crema agria sin lácteos con yogur de soja, leche de soya, maicena y jugo de limón. Solo deje que la mezcla se enfríe bien antes de usarla.

yogur vegano

El yogur vegano puede sustituir a la crema agria de la misma forma que sustituye al yogur lácteo. Puede preparar el suyo propio yogur vegano usando nueces, agua y jugo de limón. La mezcla debe fermentar durante varias horas antes de enfriarse en el refrigerador. Sustituya de la misma manera que cuando usa yogur normal por crema agria.

Alternativamente, puede mezclar 1 taza de tofu sedoso es mejor con 1/2 cucharada de jugo de limón y luego sal al gusto. Agregue agua según sea necesario hasta obtener una mezcla que tenga la consistencia de crema agria. Sustituya 1 tazade esta mezcla por 1 taza de crema agria.

Mejor sustituto de crema agria para hornear

Si tiene yogur a mano, 1 taza de yogur y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio son un excelente sustituto de la crema agria para las recetas para hornear. Si está buscando una opción sin lácteos, Tofutti Better Than Sour Cream es una buena opción.producto amado que funciona maravillosamente en productos horneados.