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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 50 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 50 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 71 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| proteína 1 g | |
| calcio 13 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es natural que la cerveza tenga un gran sabor cuando se agrega al pan de masa madre. El sabor de la cerveza y la masa madre se combinan perfectamente para hacer un pan con un fuerte sabor a lúpulo.
Antes de comenzar, necesitará tener un entrante de masa madre listo para usar . Puede usar cualquier entrante que desee y disfrutar jugando con la combinación de diferentes estilos de cerveza y diferentes bases de entrante. Por ejemplo, un entrante de masa madre de centeno puede hacer un pan interesante con una cerveza IPA con lúpulo. Diviértase con esta recetay experimenta a tu antojo.
La receta está diseñada para crear dos panes medianos y puedes congelar uno después de la primera subida o una vez horneado.
ingredientes
- 12 onzas de cerveza temperatura ambiente
- 1 taza de masa madre
- 1/2 taza de azúcar
- 5 tazas de harina de pan aproximadamente
Pasos para hacerlo
Preparación de la masa de pan
Esta receta requiere solo cuatro ingredientes, por lo que en realidad pasará más tiempo amasando la masa que mezclándola.
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En un tazón grande, agregue la lata de cerveza y la masa madre.
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Agregue el azúcar hasta que se disuelva.
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Mezcle suficiente harina para formar una masa que se pueda amasar con las manos.
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Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase la masa durante unos 10 minutos . Agregue más harina, una cucharada a la vez, mientras amasa hasta que la masa ya no esté pegajosa al tacto. Ahora es el momento de sentarse y esperar a que la masa suba o '"prueba" en la jerga de hornear pan .Como la mayoría de los panes, esta masa madre debe pasar por dos etapas de prueba con un poco de amasado y modelado en el medio.
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Coloque la masa en un bol engrasado y voltee la masa para que la tapa también está engrasada .
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Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio o una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que duplique su tamaño.
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Coloque la masa sobre una tabla enharinada y amase durante 5 minutos.
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Divida la masa por la mitad y forme una hogaza con cada mitad.
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Engrase dos moldes para pan y coloque los panes en los moldes.
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Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante unos 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Una vez que la masa se haya leudado por última vez, estará lista para hornear. Esta es la mejor parte porque su cocina se llenará rápidamente con ese deliciosoaroma de pan recién horneado con un toque de lúpulo mezclado, por supuesto.
Hornear el pan
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Precaliente el horno a 350 F.
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Hornee el pan durante unos 45 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando lo golpee.
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Retire los panes de los moldes y déjelos enfriar sobre una rejilla o una toalla limpia.
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Los panes se pueden embolsar y congelar para su uso posterior.
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