El abeto / Leah Maroney
Las picaduras de huevo al vacío se crean en un baño de agua con temperatura controlada utilizando a máquina sous vide . Un tanque de sous vide completo o un palito de sous vide funcionarán igual de bien para esta receta. Están rellenos de queso gruyere y tocino crujiente y son cremosos, sabrosos y muy satisfactorios.
Puede preparar estos bocados de huevo con anticipación y congelarlos. Se calientan fácilmente cuando esté listo para salir por la puerta; simplemente póngalos en el microondas durante un minuto y tendrá una comida fácil mientras viaja.he incluido muchas variaciones para complementos deliciosos para que pueda usar lo que tenga a mano para a delicioso desayuno .
ingredientes
- 3 rebanadas de tocino
- 6 huevos
- 1/2 taza de queso gruyere rallado
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de queso crema ablandado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- Guarnición: cebollino fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Configure su máquina sous vide en una olla grande de agua a 172 F.
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hornear, freír o freír al aire el tocino hasta que esté crujiente.
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Agregue los huevos, el queso rallado, la crema espesa, el queso crema, la sal y la pimienta a su licuadora.
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Licue los ingredientes hasta que estén completamente suaves.
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Engrase seis frascos o moldes de 4 onzas con aceite en aerosol. Corte el tocino por la mitad y agregue la mitad al fondo de cada frasco de vidrio.
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Vierta una cantidad igual de la mezcla de huevo en cada frasco de vidrio.
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Selle cada frasco con su tapa hasta que se apriete con dos dedos, lo que significa que puede desenroscar fácilmente el frasco con solo dos dedos. Si lo aprieta, corre el riesgo de que el frasco explote en el baño de agua.
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Coloque los frascos en el baño de agua completamente sumergidos y cocine por 1 hora. Retire del baño de agua con pinzas.
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Deslice un cuchillo alrededor del borde del huevo para soltarlo.
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Voltee el frasco y colóquelo en un plato, sirva con cebollino picado.
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Cómo almacenar y congelar
- Deje enfriar y almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Coloque las picaduras de huevo enfriadas en bolsas para congelador y congele por hasta 2 meses. Vuelva a calentarlas en el microondas directamente desde congeladas.
variaciones de recetas
Hay infinitas variaciones para estas picaduras de huevo. Pruebe las diferentes combinaciones a continuación o cree la suya propia :
- Kale y Portabella : Saltee una taza de col rizada picada y 3 rodajas de champiñones portabella en aceite de oliva con 1/4 de cucharadita de sal. Batir los huevos con la crema espesa y el queso crema y luego repartir la col rizada y los champiñones de manera uniforme entre los frascos.
- Clara de huevo y pimiento rojo asado : Utilice 8 claras de huevo y bátelos con 4 cucharadas de queso crema bajo en grasa. Divida 1/4 taza de pimientos rojos asados en cubitos entre los frascos y cubra con la mezcla de clara de huevo.
- Salchicha, Espinacas y Cheddar : Batir los huevos con la crema espesa y el queso crema y 1/2 taza de queso cheddar. Dorar 1/2 libra de salchicha, luego saltear 1 taza de espinacas. Dividirlos en partes iguales entre los frascos y verter la mezcla de huevo sobre elcima.
O pruebe una combinación de estos complementos :
- tocino desmenuzado
- salchicha dorada
- Jamón picado
- queso cheddar
- queso de cabra
- queso feta
- espinacas salteadas
- col rizada salteada
- Champiñones salteados
- pimientos rojos asados
- cebollas caramelizadas
- cebolla morada picada
- tomates picados
- Jalapeños cortados en cubitos
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