El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 788 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 52 g | carbohidratos |
| 50 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 788 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 228 mg | 76% |
| sodio 2012 mg | 87% |
| Carbohidratos totales 52 g | 19% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 50 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 635 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pollo frito es una delicia deliciosa para la cena que siempre es un éxito. Pero el plato principal crujiente generalmente se reserva para ocasiones especiales, ya que no es exactamente comida dietética. Esta receta de muslos de pollo frito sureño elimina parte de la grasa al usar carne deshuesada y sin piel ysuero de leche bajo en grasa. La mayoría de las recetas de pollo frito requieren pollo con piel, que agrega sabor y humedad, pero también agrega grasa. muslos de pollo tienden a permanecer húmedos y sabrosos sin la piel, lo que los hace perfectos para freír. Si bien no son exactamente alimentos saludables, los muslos de pollo fritos del sur tienen menos grasa que las recetas tradicionales de pollo frito sin sacrificar la textura o el sabor.
Planifique con anticipación para que pueda marinar la carne durante un par de horas en suero de leche y especias. Cuando llega el momento de comer, el pollo solo toma unos minutos para freírse. El secreto de un excelente pollo frito es triple: aremoje en una sabrosa marinada, aceite a la temperatura adecuada y en el tiempo correcto para freír. Sirva los muslos de pollo recién salidos de la sartén con los lados tradicionales como puré de papas o ensalada de papas , o usar para hacer a sándwich de pollo frito .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de muslos de pollo frito sureño reunidos
ingredientes
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10 muslos de pollo deshuesados y sin piel
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2 tazas suero de leche bajo en grasa
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1 cucharadita pimentón
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1 cucharadita pimienta de cayena
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2 cucharadas sal kosher , dividido
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4 cucharaditas pimienta negra , dividido
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4 tazas harina para todo uso , para dragado
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Canola o maní aceite , para freír
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Agregue los muslos de pollo a un tazón. Agregue el suero de leche, el pimentón, la pimienta de cayena, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra. Mezcle y asegúrese de que el pollo esté cubierto con la mezcla de suero de leche. Refrigere por 2 horasmarinar.
El abeto -
Agregue la harina y 1 cucharada de sal restante y 2 cucharaditas de pimienta negra a una fuente para hornear. Con unas pinzas, retire el pollo de 2 a 3 piezas a la vez y cúbralo bien con la harina sazonada. Asegúrese de presionar la harina en la carne.y tapar completamente. Sacude el exceso y reserva en una bandeja para hornear.
El abeto -
Cuando todos los trozos de pollo estén dragados en la harina, agregue aproximadamente una pulgada de aceite a una sartén profunda y pesada. A fuego medio-alto, caliente el aceite a 375 F.
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prueba el aceite para asegurarse de que esté caliente. Agregue el pollo, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén, y cocine de 7 a 8 minutos por lado, o hasta que el exterior esté dorado y la carne esté bien cocida. La parte más gruesa de la carne deberegistre al menos 165 F en a termómetro para carne .
El abeto -
Sirva inmediatamente o manténgalo en un horno tibio si está friendo en lotes.
El abeto -
Sirve y disfruta.
Consejos
- A olla de hierro fundido es una herramienta probada y verdadera para freír pollo. Además de su durabilidad, sus paredes gruesas también retienen muy bien el calor. Eso significa que la temperatura del aceite desciende menos cuando se pone un lote de pollo, lo que ayuda a crear una piel más crujientey una cocción más uniforme. Si no tiene una sartén profunda de hierro fundido, a horno holandés también funciona bien.
- Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, deje caer un pequeño trozo de la capa del pollo en el aceite. Si la capa comienza a burbujear y a freírse rápidamente, esta es la temperatura perfecta para freír.
- La temperatura correcta del aceite es clave para cocinar pollo frito crujiente. No abarrotes la sartén, o la temperatura del aceite bajará y hará que el pollo se vuelva grasoso. Si vas a freír en lotes, coloca el pollo frito en un rejilla de enfriamiento colóquelo en una bandeja para hornear en un horno a 200 F hasta que esté listo para comer.
- también puede utilizar un freidora eléctrica para esta receta, aunque no necesariamente dará mejores resultados. Si sigue esa ruta, asegúrese de que el aceite se caliente a 375 F, coloque los trozos de pollo en una sola capa en la canasta de la freidora, teniendo cuidado de no abarrotarlos.Si el pollo está completamente sumergido en aceite, no necesitará darle la vuelta, a diferencia del método de la sartén.
¿Qué harina es mejor para freír?
varios diferentes harinas se puede usar como recubrimiento al freír con resultados crujientes. La harina de sémola tiende a freírse ligera y crujiente, y la harina de arroz es una buena opción para dietas sin gluten. La harina para todo uso es la opción más común ya que esun alimento básico de la despensa y proporciona una corteza frita constantemente tierna y crujiente.
Si bien puede freír muchos alimentos sin harina, el pollo frito lo requiere absolutamente. Sin una barrera, el pollo se volverá grasoso y no se dorará.
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