El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 160 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 160 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 80 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 2g | |
| proteína 4 g | |
| vitamina C 0 mg | 1% |
| calcio 31 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 71 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos increíbles rollos de levadura con mantequilla son el acompañamiento ideal para tu cena del domingo o cenas navideñas, pero son lo suficientemente fáciles para cualquier ocasión. También son excelentes para hacer más especiales controles deslizantes y servir con cerdo desmenuzado . Si nunca antes ha hecho panecillos como este, esta receta no es difícil de lograr y las recompensas son realmente excelentes.
La clave para los panecillos suaves y húmedos es mezclar o amasar hasta lograr una masa suave y elástica, y luego detenerse. Asegúrese de que la masa haya duplicado su volumen antes de formar los panecillos y hornee hasta que esté bien cocido. Una dosis saludablede mantequilla derretida agrega mucho sabor y suavidad; también agrega humedad.
Si tiene problemas para obtener su masa para subir , verifique la fecha de vencimiento en su levadura y asegúrese de que su cocina esté lo suficientemente tibia pero no caliente. Si su cocina está fría, encienda la luz del horno frío y deje que la masa suba allí. Con la mayoría de los ingredientes probablemente ya estén en su despensa y refrigerador, puede preparar un lote de panecillos caseros en poco tiempo.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de levadura de mantequilla estilo sureño reunirse
ingredientes
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1 1/2 tazas cálido leche , alrededor de 100 F a 110 F
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4 cucharaditas levadura seca activa
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2 grande huevos , dividido
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3 cucharadas azúcar granulada
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2 cucharaditas sal kosher , más según sea necesario
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8 cucharadas / 1/2 taza mantequilla sin sal , derretido y enfriado a tibio
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4 1/4 tazas harina para todo uso , más según sea necesario
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1 cucharadita agua
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mantequilla salada , para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas.
El abeto / Ana Zelic -
En el tazón de una batidora de pie eléctrica, combine la leche tibia con la levadura. Deje reposar durante uno o dos minutos.
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Agregue 1 huevo, azúcar, sal, mantequilla y harina.
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Usando un gancho para masa, mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.
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Aumente la velocidad de la batidora a media y continúe mezclando durante 15 minutos, agregando pequeñas cantidades una cucharadita o dos a la vez de harina según sea necesario para alentar la masa a separarse de los lados del tazón.
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Coloque la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amasar algunas veces para formar una bola.
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Coloque la bola de masa en un tazón engrasado. Gire para engrasar ambos lados. Cubra bien con una envoltura de plástico.
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Deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
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Coloque sobre una tabla ligeramente enharinada. Forme bolas con la masa, de aproximadamente 1 1/4 onzas cada una.
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Colóquelo en un molde para hornear grande para hacer unas cinco filas de cuatro 20 rollos. O use un molde grande para rollos de gelatina con mantequilla o un molde para media hoja y haga rollos de 1 onza, dejando un poco de espacio entre las filas para formar un molde más rectangular.rollo alrededor de 24 rollos. Cúbralo ligeramente con un paño de cocina limpio y déjelo crecer en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos.
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Precaliente el horno a 375 F. Para el huevo batido cobertura, bata el huevo restante con 1 cucharadita de agua y una pizca de sal hasta que esté bien mezclado. Cepille suavemente la parte superior de los panecillos con la mezcla de huevo.
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Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que se doren y los rollos suenen huecos cuando se golpean. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 190 F en un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
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Sirva los panecillos de levadura tibios con mantequilla. Disfrútelos.
El abeto / Ana Zelic
Consejos
- La masa para estos deliciosos panecillos de levadura mantecosos será suave y ligeramente pegajosa, por lo que se recomienda una batidora de pie con un gancho para masa. Una batidora de mano portátil de alta resistencia con gancho para masa también funcionaría.
- Forma como se indica o forma forma de hoja de trébol y hornee en moldes para muffins.
- Estos rollos son particularmente buenos con a mantequilla compuesta , como ajo o hierbas .
Cómo almacenar
- Estos rollos se mantendrán durante un par de días a temperatura ambiente si están bien envueltos en papel de aluminio o plástico.
- También puede congelar estos rollos para usarlos en el futuro. Envuélvalos individualmente en papel de aluminio y guárdelos en una bolsa para congelar con cierre hermético. Retire y vuelva a calentar en papel de aluminio a 325 F hasta que estén calientes.
¿Por qué son pesados mis rollos de levadura?
Algunos factores pueden afectar la textura de los panecillos de levadura. La levadura muerta y vencida puede evitar que la masa suba correctamente, creando un producto final denso. Si la masa no se amasa lo suficiente, el gluten no se desarrollará correctamente dejando los panecillos de levaduraplano y duro.
¿Cómo sabe cuándo están listos sus rollos?
Los rollos de levadura deben verse hinchados y dorados cuando estén listos y sonarán huecos cuando se golpeen. Una forma infalible de asegurarse de que sus rollos estén listos es insertar a termómetro en el medio de uno de los rollos del medio; debe leer 190 F.
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