| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 638 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 56 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 638 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 124 mg | 41% |
| sodio 1178 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 56 g | |
| calcio 203 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una de las formas más espectaculares de servir pasta es al cartoccio - hervido, salteado, luego envuelto papel de pergamino o papel de aluminio y horneado. Esto puede parecer un método de preparación extraño, pero sus invitados recibirán la llegada de los paquetes a la mesa con una anticipación creciente que se convertirá en alegría cuando los abran.
Esta receta tradicional italiana requiere una variedad de mariscos, muchos de los cuales son estrictamente mediterráneos y difíciles de encontrar fuera de esa área. Esta versión actualizada omite los mariscos más oscuros. Si las conchas de los mariscos almejas, etc. sonbonitos, frótelos muy bien antes de comenzar a hacer la salsa, y no los pele después de que se hayan abierto: póngalos, con cáscara y todo, en el cartoccio y le darán un toque especial al plato terminado.
[Editado por Danette St. Onge ]
ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo pelado y triturado
- 1/2 pimiento rojo fresco sin tallos, sin semillas y en rodajas finas
- Opcional: 20 calamares pequeños calamares
- 20 almejas
- 16 mejillones
- 16 gambas o camarones grandes
- 3 tomates medianamente maduros blanqueados, pelados, sin semillas y finamente picados, o de 10 a 15 tomates cherry, cortados por la mitad
- 5 hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 3/4 libra de espaguetis secos
- Sal marina fina, al gusto
Pasos para hacerlo
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Lave muy bien todos los mariscos. Ponga una olla con 3 litros de agua ligeramente salada a hervir a fuego alto.
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Mientras tanto, vierta el aceite de oliva en una sartén grande y agregue el ajo, el chile y los mariscos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue los tomates picados, la albahaca y el perejil. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.minutos.
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Precaliente su horno a 450 F 250 C.
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Esté atento a la olla de pasta mientras la salsa hierve a fuego lento, y cuando el agua hierva agregue la pasta. Deje que se cocine hasta que esté medio cocida generalmente unos 4 minutos, luego escúrrala bien en un colador y transfiérala mientras esté todavíagoteando a la sartén con la salsa.
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Mezcle la mezcla de pasta y salsa moviendo la sartén como lo haría si estuviera volteando una tortilla. Extienda una hoja larga de papel de aluminio o papel pergamino y doble los lados para hacer un recipiente en forma de caja.
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Transfiera la pasta al recipiente, doble el papel de aluminio o el papel sobre ella y doble los bordes para formar una bolsa sellada también puede hacer bolsas individuales para sus invitados si lo desea.
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Hornee en el horno durante 5 minutos, momento en el que la bolsa se habrá inflado. Deslícela en un plato para servir y ábrala en la mesa.
