El abeto / Leah Maroney
La carbonara de calabaza espagueti toma todos los deliciosos sabores de la cremosa, tachonada de tocino espaguetis a la carbonara sin ninguno de los carbohidratos adicionales. No podrá dejar de comer esta "pasta", pero como es paleo-amigable y totalmente fácil, ¡no tiene que hacerlo!
Puede asar la calabaza espagueti en el horno o si lo necesita aún más rápido, hemos incluido instrucciones sobre cómo puede ser microondas . De cualquier manera, es muy simple de hacer y tiene muy pocos ingredientes. Todo lo que necesitas para la salsa probablemente ya esté en tu refrigerador.
La carbonara tradicional no contiene crema. Sin embargo, para que esta salsa sea más cremosa y para compensar que no haya pasta y, por lo tanto, no haya agua de pasta para desarrollar la salsa, hemos agregado crema espesa a esta receta.Esto es similar al receta Alfredo de calabaza espagueti .
ingredientes
- 2 grandes calabaza espagueti
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 libra tocino picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 yema de huevo
- 3/4 taza de queso parmesano rallado y más para servir
- Adornar : perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Divida cada calabaza espagueti por la mitad verticalmente. Colóquelas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Saque las semillas y la pulpa y deséchelas.
Espolvoree las mitades con sal y pimienta y rocíe con un poco de aceite en aerosol antiadherente. También puede usar una cucharada de aceite de oliva.
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Coloque en el horno precalentado y hornee por unos 30 minutos. El proceso puede tardar más o menos dependiendo del tamaño y la densidad de su calabaza . Sabrá que está listo cuando la carne se pueda triturar fácilmente en tiras de espagueti con un tenedor.
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Mientras se hornea la calabaza, prepare la salsa.
Agregue el tocino en una sartén mediana en la estufa. Comience con una sartén fría y luego caliente a fuego medio-alto. Sofría hasta que el tocino esté crujiente, revolviendo con frecuencia.
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Agregar el ajo picado a la grasa de tocino caliente. Deje que el ajo se ablande un poco y se vuelva fragante, luego baje el fuego a muy bajo.
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Agregar el crema espesa a la sartén, raspe el fondo de la sartén cuando agregue la crema para levantar los trozos marrones que se hayan formado en la sartén. Manténgala hirviendo a fuego muy lento.
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Batir la yema de huevo con el queso parmesano en un tazón pequeño.
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Retire la calabaza espagueti del horno y desmenuce la pulpa con un tenedor.
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Agregue la calabaza espagueti caliente a la sartén que contiene la salsa. Agregue la mezcla de huevo y parmesano a la calabaza caliente y mezcle todo rápidamente. Apague el fuego para evitar revolver la yema.
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Una vez que la calabaza esté cubierta y la salsa esté cremosa, retire del fuego y sirva con más queso parmesano y perejil picado si lo usa. Sirva inmediatamente. ¡Disfrute!
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Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
sugerencia
- Puede calentar la calabaza espagueti en el microondas. Colóquela en un plato grande y envuelva cada mitad con una envoltura de plástico. Cocine en el microondas durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna.
variaciones de recetas
- Para una carbonara más picante, agregue una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al ajo y tocino. Saltear junto con el ajo para que suelte su sabor.
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