Cazuela de calabaza espagueti con carne molida

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
645 Calorías
43 g grasa
17 g carbohidratos
48 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 645
% del valor diario *
Grasa total 43 g 55%
Grasa saturada 23g 114%
colesterol 168 mg 56%
sodio 739 mg 32%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 2g 9%
proteína 48 g
calcio 799 mg 61%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Si está tratando de reducir los carbohidratos, la calabaza espagueti es un excelente reemplazo de la pasta. Debido a que es una verdura, la textura es un poco diferente, pero tiene un buen sabor suave y la salsa sigue siendo la estrella.

La carne molida sazonada y la salsa de tomate hacen de este plato de calabaza espagueti una comida completa. La calabaza espagueti se separa en tiras y luego se hornea con una salsa de tomate carnosa y queso cheddar.

Use pavo molido o salchicha italiana en lugar de la carne, si lo desea. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta.

Si no está contando carbohidratos, sirva este plato con pan crujiente y a ensalada mixta .

ingredientes

  • 1 calabaza espagueti pequeña
  • 1/2 taza de agua
  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con líquido
  • 1/2 cucharadita de hojas de orégano
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado dividido

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F.

  2. Corte la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y saque las semillas, raspando con una cuchara para quitar todo el exceso de fibras.

  3. Coloque la calabaza espagueti, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear; agregue agua a la fuente para hornear. Cubra y hornee la calabaza espagueti en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza espagueti esté tierna y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

  4. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saque las hebras de "espagueti" con un tenedor. Ponga las hebras de calabaza en un tazón y déjelas a un lado.

  5. Mientras tanto, en una sartén grande o saltear a fuego medio, cocine la carne molida, la cebolla, los pimientos rojos y verdes y el ajo hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras estén tiernas. Escurra la grasa; agregue los tomates, el orégano, la saly pimienta. Agregue las hebras de calabaza espagueti. Continúe cocinando y revuelva suavemente durante unos dos minutos o hasta que se absorba el líquido.

  6. Transfiera la mezcla a una cazuela de uno y medio a dos cuartos de galón ligeramente engrasada; agregue una taza y media de queso cheddar rallado. Hornee a 350 F durante 25 minutos.

  7. Espolvoree con la taza restante de queso Cheddar y cocine por cinco minutos más o hasta que el queso se derrita.

Consejos y variaciones :

  • Reemplace la carne molida con pavo molido o salchicha italiana a granel.

  • Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de salsa para calentar, si lo desea.

  • Use tomates triturados en lugar de cortados en cubitos para obtener una salsa más suave.