Joff Lee / Flickr CC 3.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 568 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 27 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 568 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 11g | 57% |
| colesterol 451 mg | 150% |
| sodio 726 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 29 g | |
| calcio 281 mg | 22% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los huevos en el purgatorio es una receta originaria de Italia. Debido a su popularidad en muchos hogares españoles y latinoamericanos, decidimos compartir nuestra propia versión, con un toque español.
Los huevos se hornean en platos de cerámica individuales sobre una cama de salsa de tomate con chorizo español en cubitos y se cubren con queso rallado. Esta receta fácil es perfecta para una comida principal. Si tiene un plato de barro lo suficientemente grande, incluso puede hornearlopara servir al estilo familiar. También puede preparar porciones individuales para una tapa caliente abundante.
Ya sea que disfrute de este plato para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena, esta receta versátil es una comida de último minuto en muchos hogares españoles. Terminada en menos de 30 minutos, es una comida perfecta a mitad de semana.
ingredientes
- 4 cucharadas extra virgen aceite de oliva
- 1 amarillo cebolla en cubitos pequeños
- 1 diente ajo picado
- 4 onzas chorizo español
- 1 pimiento rojo asado
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 28 oz. Tomates triturados enlatados o tomates recién cortados en cubitos
- 8 huevos
- 1/2 taza de queso curado rallado como manchego o parmesano
Pasos para hacerlo
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Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar el chorizo en rodajas finas. Cortar el pimiento rojo asado en cuatro trozos.
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Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y coloque a fuego medio. Cuando esté caliente, saltee la cebolla, el ajo y la salchicha de chorizo en la sartén hasta que las cebollas estén translúcidas y suaves. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, el tomillo y el orégano.Agregue los tomates triturados y cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
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Caliente el horno a 375 F.
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Divida la salsa de tomate en cuatro platos de cerámica individuales o un plato para hornear grande. Presione una cuchara en el medio para crear un agujero para los huevos. Parte 2 huevos en cada plato y espolvoree con queso. Hornee hasta que las claras estén claras.cuajado, pero las yemas todavía están líquidas. Sirva con pan o papas fritas caseras.
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