Hacer Coliflor Frita ... Estilo Español

Rita Maas / The Image Bank / Getty Images

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
766 Calorías
65 g grasa
34 g carbohidratos
15 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 766
% del valor diario *
Grasa total 65 g 84%
Grasa saturada 11g 53%
colesterol 228 mg 76%
sodio 1010 mg 44%
Carbohidratos totales 34 g 12%
Fibra dietética 8g 28%
proteína 15 g
calcio 153 mg 12%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

coliflor es una verdura de invierno que es fácil de preparar como luz tapa o guarnición. Llamado coliflor en español, esta verdura se encuentra comúnmente en los supermercados y mercados de productos agrícolas de todo el mundo. A los españoles les gusta freír todo tipo de alimentos, y la coliflor no es una excepción.

Aunque algunos cocineros prefieren preparar un empanizado o costra espesa, esta receta hace una coliflor mucho más liviana. Sin empanado pesado que gotea en aceite ... solo un baño rápido en huevo batido y opcionalmente una capa de harina antes de hacer estallar.la coliflor en la sartén para que se dore por todos lados. Para quitar el exceso de aceite, escurra la coliflor en una toalla de papel. Luego, sírvela con salsa alioli con ajo u otro salsa española para mojar. Es una manera deliciosa de obtener todos los beneficios para la salud de la coliflor mientras experimenta con ella cocina española .

ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 huevos grandes
  • 1 botella de aceite de oliva para freír
  • Sal al gusto
  • Opcional : 1/2 taza harina
  • Opcional : 1 1/2 tazas de salsa alioli

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Enjuague la cabeza de la coliflor con agua fría para quitar la suciedad. Corte las flores de coliflor del centro, dejando tallos cortos. Deseche el corazón en el centro.

  3. Vierta una pulgada de agua en una olla o cacerola grande y coloque a inserciones de vapor en el fondo. Ponga a hervir el agua. Agregue la coliflor y cubra. cociendo los floretes al vapor durante unos 10 minutos. Deben estar firmes, no blandos ni empapados. Retirar de la sartén y escurrir. Dejar enfriar.

  4. Batir los huevos en un tazón pequeño. Vierta media pulgada de aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio. Pruebe si el aceite está lo suficientemente caliente para freír agregando un cubo pequeño de pan al aceite. Sise dora en un minuto, el aceite está a la temperatura adecuada 355 F.

  5. Sumerja los ramilletes en el huevo batido e inmediatamente colóquelos en aceite caliente. Dore los ramilletes por todos lados. Retire los ramilletes y escurra sobre toallas de papel. Sirva con alioli o otra salsa para mojar.

  6. ¡Disfruta!

Consejos

Opción de harina : si usa harina , primero sumerja los floretes en huevo batido y luego en la harina antes de freír.

Versión alternativa : A algunos cocineros les gusta espolvorear una cucharadita de dulce pimentón español en el huevo antes de batir, lo que le dará a la coliflor un color rojizo cuando se cueza más tarde.