El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 190 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 190 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| colesterol 35 mg | 12% |
| sodio 40 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 2 g | |
| calcio 26 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Alioli a menudo llamado " alioli "en inglés es una de las salsas españolas más comunes. Se dice que la receta original se originó en Cataluña, en el noreste del país, en la frontera con Francia. La fama del alioli se ha extendido por toda España y es un popularsalsa para una variedad de comidas tradicionales.
El nombre alioli proviene de las palabras catalanas para los dos ingredientes principales todos ajo, i y y oli aceite. Es rápido, fácil y muy sabroso, por lo que es fácil entender por qué es tan popular en España. Sírvelo con carnes, pescado o verduras, o simplemente untarlo sobre pan. Los españoles también usancomo ingrediente en recetas de platos principales. Esta receta rinde aproximadamente 1 1/2 tazas y utiliza dos yemas de huevo, lo que facilita la unión. Las recetas tradicionales omiten el huevo, lo que dificulta la obtención de la emulsión
ingredientes
- 4 dientes de ajo medianos a grandes
- 1/2 cucharadita de sal kosher o más, al gusto
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 cucharada jugo de limón fresco
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen español
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Primero, pele y pique el ajo.
El abeto -
Con el lado plano de un cuchillo grande, triture el ajo.
El abeto -
Coloque el ajo machacado en un mortero pequeño y un mortero y agregue la sal y triture hasta obtener una pasta. Una alternativa para ahorrar tiempo es usar una buena prensa de ajo que pele y triture el ajo en un solo paso. De cualquier manera, puedeuse un mortero para triturar el ajo y convertirlo en una pasta.
El abeto -
Romper los huevos y separar las yemas en un tazón pequeño.
El abeto -
Transfiera la pasta de ajo al tazón y bata para mezclar.
El abeto -
con a batidora de mano a baja velocidad, vierta lentamente el aceite de oliva en un chorro muy fino y constante hasta que comience a formarse una salsa cremosa.
El abeto -
Agregue el toque de jugo de limón lentamente al final, mientras mantiene la batidora encendida para asegurarse de que la salsa se mantenga suave.
El abeto -
Sirva con pescado, como condimento para su sándwich favorito o como salsa para mojar sus papas fritas.
El abeto -
¡Disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- La versión tradicional de esta salsa no tenía yemas de huevo, pero las yemas facilitan la mezcla. Siéntase libre de omitir los huevos, ¡pero esté listo para trabajar!
- Además, si le gustan las salsas picantes y el sabor del ajo fresco no es suficiente, después de hacer la salsa, condimente con pimienta de cayena para un sabor más picante. Para una versión suave y sabrosa, infunda el jugo de limón con hebras de azafrán antesagregando al alioli. Esto le dará un hermoso alioli de azafrán.
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