| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 3368 | Calorías |
| 135 g | grasa |
| 372 g | carbohidratos |
| 176 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 3368 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 135 g | 173% |
| Grasa saturada 22g | 108% |
| colesterol 957 mg | 319% |
| sodio 8844 mg | 385% |
| Carbohidratos totales 372 g | 135% |
| Fibra dietética 25g | 90% |
| Azúcares totales 34g | |
| proteína 176 g | |
| vitamina C 70 mg | 352% |
| calcio 933 mg | 72% |
| Hierro 31 mg | 173% |
| Potasio 2013 mg | 43% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Uno de los más populares tapas , o platos pequeños, en toda España es gambas al ajillo, los españoles toman el ajo camarones o langostinos . Es una tapa española verdaderamente clásica , se disfruta en bares de tapas de toda España, con ligeras variaciones en todo el país, que reflejan la identidad culinaria de cada región. En Sevilla en la región de Andalucía, gambas al ajillo pronunciado GAHM-bahs ahl ah-HEE-yohse prepara con manzanilla, un jerez local favorito. En otras partes de España, encontrará brandy, pimentón dulce, diferentes variedades de pimientos picantes o ninguno o jugo de limón en la lista de ingredientes. Gambas al ajillo también se llama camarones al ajillo gambas significa "langostino" y camarones significa "camarón" y, a veces, tradicionalmente se sirve muy caliente en una pequeña sartén de metal.
Aunque puede tener un sabor complejo, con un rico sabor a ajo, esta receta es rápida y sencilla de hacer en casa. Para hacer gambas al ajillo, frescas camarones se saltean en aceite de oliva y mucho ajo con un toque de pimienta de cayena seca, lo que le da un ligero mordisco a la salsa. Aunque opcional, la pizca de pimentón español y un chorrito de brandy le dan un sabor auténtico. Servir con un buen pan crujientepara empapar la salsa.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de Gambas al Ajillo reunirse
ingredientes
-
1/2 taza aceite de oliva virgen extra
-
10 grande clavo ajo , finamente picado
-
1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo o 2 pimientos de cayena secos enteros
-
1 libra camarones alrededor de 25, desvenado, conchas dejadas encendidas
-
jugo de 1 limón
-
2 a 3 onzas brandy español o sustituto jerez seco
-
1 cucharadita pimentón dulce español
-
sal , al gusto
-
Pimienta recién molida , al gusto
-
1 cucharada hojas frescas de perejil , picado
-
1 barra de pan , rebanado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una sartén o sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
El abeto -
Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo, baje el fuego y saltee durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el ajo comience a dorarse, con cuidado de que no se queme.
El abeto -
Suba el fuego a alto e inmediatamente agregue los camarones, el jugo de limón y el brandy y el pimentón, si los usa. Revuelva bien para cubrir los camarones y saltee hasta que los camarones se pongan rosados y comiencen a rizarse, aproximadamente 3 minutos.
El abeto -
Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
-
Transfiera los camarones a un plato caliente y vierta sobre la salsa, o puede servir directamente de la sartén. Espolvoree con el perejil picado y sirva con rebanadas de pan fresco.
El abeto -
Disfruta.
Consejos
- Como la salsa es una parte vital de esta receta, es importante que no cocine el aceite ni queme el ajo, lo que le dará un sabor amargo al plato. Ajuste el fuego para asegurarse de que simplemente esté calentando elaceite y ajo y no cocinarlo realmente.
- en España, gambas al ajillo se prepara con las cáscaras puestas o apagadas según el chef. Esta receta requiere mantener las cáscaras puestas, pero si lo prefiere, puede pelar los camarones antes de cocinarlos. Si lo hace, considere dejar las colas puestas, ya que estohace que el plato sea más atractivo y más fácil de recoger los camarones con los dedos.
- Si está usando camarones congelados, enjuáguelos con agua fría y séquelos. Permita un tiempo de cocción más largo para los camarones que no estén completamente descongelados y asegúrese de cocinarlos bien.
