Ensalada Española de Papa - Ensalada Rusa

Tamorlan / Wikimedia Commons
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
506 Calorías
44 g grasa
17 g carbohidratos
10 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 506
% del valor diario *
Grasa total 44 g 57%
Grasa saturada 7g 36%
colesterol 85 mg 28%
sodio 508 mg 22%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 4g 14%
proteína 10 g
calcio 52 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El nombre de la ensalada de patatas en España es ensaladilla rusa , o Ensalada rusa. ¿Por qué? Se dice que un ruso inventó la ensalada a fines del siglo XIX. No sabemos cómo era la ensalada rusa original, pero los españoles han hecho su propia versión y la comen como tapa o una guarnición. Muchas familias incluso preparan mayonesa casera para aderezarla.

ensalada de papa española

Las papas hervidas y peladas se cortan en trozos y se aderezan con mayonesa. Luego, se mezclan atún, zanahorias y guisantes cocidos, huevo cocido y pimientos rojos asados. A los españoles les gusta decorar la ensalada de papas con una capa de mayonesa yespárragos, pimiento rojo y aceitunas.

Esta receta de ensalada de papa española rinde 6 porciones.

ingredientes

  • 7 papas medianas
  • 2 pimientos rojos asados ​​embotellados está bien
  • 1 lata de 16 oz de guisantes y zanahorias escurridos
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de atún de 6 oz escurrida
  • 1-2 tazas de mayonesa preparada, o haga la suya propia mayonesa o mayonesa
  • Opcional para decorar :
  • 4-5 espárragos blancos enlatados
  • 6-12 aceitunas

Pasos para hacerlo

  1. Frote las papas para limpiar la suciedad y la arena sueltas.

  2. Vierta agua en una olla grande, cubra y hierva a fuego alto. Coloque las papas en la olla y hiérvalas con la piel hasta que estén cocidas, pero no demasiado blandas. Pruebe el punto de cocción pinchando con un tenedor para hacerasegúrese de que estén cocidas, pero aún firmes. No cocine demasiado las papas o terminará con puré de papas al mezclar su ensalada

  3. Hervir los huevos hasta que estén duros . Enfriar los huevos.

  4. Drene el agua de la olla y agregue agua fría a la olla, cubriendo las papas. Cambie el agua cada pocos minutos hasta que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas con sus manos desnudas. Refrigere durante unos minutos para que se enfríen más.

  5. Retire del refrigerador y pele las papas. Córtelas en cubos pequeños aproximadamente 1/2 pulgada. Regrese al refrigerador mientras prepara los otros ingredientes.

  6. Coloque aproximadamente 1 1/2 tazas de mayonesa en un tazón. Corte 1 pimiento asado en tiras de aproximadamente 1/3 de pulgada de ancho, luego córtelo en trozos más pequeños y agréguelo al tazón.

  7. Escurra bien el atún, luego desmenuce con un tenedor y agréguelo al tazón.

  8. Escurra las zanahorias y los guisantes y agregue al tazón.

  9. Pele 1 huevo, pique y agregue al tazón.

  10. Mezcle todos los ingredientes.

  11. Agregue la mezcla de mayonesa a las papas y mezcle bien. Si es necesario, agregue más mayonesa. Alise la parte superior de la ensalada de papas, preparándola para decorar.

Tradicionalmente, se extiende una capa fina de mayonesa sobre la parte superior de la ensalada con la parte posterior de una cuchara grande. Corte el pimiento rojo restante en tiras finas y colóquelas encima de la ensalada. Escurra los espárragos blancos y las aceitunas. Corte con cuidado en rodajas duras-Huevos cocidos a lo largo. Úselos para decorar la ensalada.

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