Patatas Gratinadas

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Preparación: 10 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
678 Calorías
59 g grasa
17 g carbohidratos
20 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6
Cantidad por ración
Calorías 678
% del valor diario *
Grasa total 59 g 75%
Grasa saturada 22g 109%
colesterol 230 mg 77%
sodio 282 mg 12%
Carbohidratos totales 17 g 6%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 20 g
calcio 255 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El norte de España es famoso por su variedad de quesos cremosos y muchos de ellos lo son queso de oveja . Los platos locales presentan estos quesos en una variedad de formas, y una que rápidamente se convertirá en una de las favoritas es esta deliciosa y cursi papas españolas gratinadas patatas gratinadas .Esta receta de patatas y queso es especialmente típica de la región de Aragón, en el noreste de España.Por lo general, se sirve junto con un plato de carne abundante, aunque a veces se sirve solo como aperitivo o tapa.

Esta papa española gratinada es fácil de preparar y usa ingredientes que probablemente ya estén en su despensa: papas, huevos, leche, queso y tocino o panceta de cerdo panceta .Húmedo, no líquido, este plato tiene una consistencia sólida, un poco como una tortilla de papa española en capas con tocino.

Nota : Esta receta requiere queso manchego queso de leche de oveja. Si el queso de oveja no está disponible, use otro queso fuerte como el Monterey Jack añejado.

ingredientes

  • 4 papas medianas a grandes
  • 1 cebolla grande
  • Opcional: 2 rebanadas de tocino o panceta de cerdo o panceta española
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra español
  • 2 huevos grandes
  • 8 a 12 onzas de leche entera
  • sal al gusto
  • 1 taza de queso de oveja curado rallado para cubrir como el queso manchego
  • Guarnición opcional: 1 ramita de tomillo fresco

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 360 F.

  2. Pele y corte las papas en rodajas finas de 1/8 de pulgada de grosor. Pele y corte la cebolla en rodajas finas.

  3. Cortar el tocino o la panceta a lo largo en tiras y sofreírlas en una sartén media-alta. Retirar los trozos con una espumadera y dejar escurrir sobre papel toalla.

  4. Engrase el fondo y los lados de una fuente de vidrio para hornear de 9 x 12 pulgadas. Coloque una capa de papas en el fondo. Coloque las cebollas en juliana y un par de tiras de tocino o panceta encima para crear otra capa. Repitaeste proceso hasta que se hayan usado todas las papas, cebollas y tocino.

  5. Batir los huevos y la leche juntos, y verter sobre la mezcla de papa. Puede agregar 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada a la mezcla de leche y huevo si lo desea.

  6. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y colóquela en un horno caliente y precalentado durante 40 minutos. Retire del horno y espolvoree el queso rallado por encima. Regrese al horno sin tapar por otros cinco a diez minutos hasta que el queso estémarrón dorado.

  7. Cuando el queso se haya derretido, retirar del horno y decorar con tomillo fresco si lo desea. Cortar en cuadritos y servir.