Asturias es una provincia de la región conocida como España verde , que incluye Galicia, Asturias, País Vasco El País Vasco y Cantabria.Es conocido por el pescado fresco, muchos quesos y postres ricos.
¿Dónde está Asturias?
Asturias se encuentra intercalada entre las regiones de Galicia al oeste, Cantabria al este y Castilla y León al sur. Asturias tiene kilómetros de costa en el Mar Cantábrico al norte, lo que ofrece una cocina regional asturiana con pescado de alta calidad.Los asturianos están orgullosos de su historia, incluido el hecho de que en el año 722 d.C., ayudaron al príncipe Pelayo a luchar contra los moros. Durante muchos siglos después de ese logro, Asturias fue considerada una región pobre de simples agricultores hasta el finalSiglo XIX, cuando la región experimentó tiempos más prósperos.
Tradicionalmente, los asturianos son agricultores, pastores y pescadores. Aún hoy, muchos pastores dejan que sus rebaños de ovejas vaguen por las hermosas laderas verdes y las razas autóctonas de ganado son apreciadas por su leche. Asturias es la tierra del queso, y allíhay más de dos docenas de variedades de vaca, oveja y quesos de leche de cabra producido en Asturias.
platos famosos
La cocina regional de Asturias es muy conocida en España y Latinoamérica. Estos son algunos de los platos asturianos más conocidos:
- Fabada Asturiana : Cazuela de Frijoles y Chorizo Asturiano Probablemente uno de los platos españoles más famosos sea Fabada Asturiana , o cazuela de chorizo y alubias asturianas. Es tan popular que los españoles la han enlatado y exportado fabada en todo el mundo. Las mujeres españolas trajeron sus recetas a América Latina, por lo que también es muy popular allí. Puedes encontrar la salchicha, el jamón y otros ingredientes para fabada retractilado en paquetitos en el departamento de carnes de los supermercados españoles. Aunque Fabada Asturiana es el plato más famoso que se usa fabas o frijoles que se cultivan localmente, hay muchos otros platos que combinan los frijoles con conejo, champiñones e incluso salmón.
- Caldereta : Estofado de pescado Este guiso de pescado no solo contiene pescado, sino también langosta y cangrejo. Agregue cebolla, perejil, tomate fresco, un poco de vino blanco y coñac y tienes el guiso de pescado más delicioso que jamás hayas probado.
- Merluza a la Sidra : Merluza a la Sidra Este plato principal aparece en los menús de la mayoría de los restaurantes de la región. Merluza Merluza de muy buena calidad está disponible en Asturias y Cantabria, la región vecina. Merluza a la Sidra es una deliciosa mezcla de merluza, almejas, cebolla, ajo, tomate, papas, manzanas y un poco de sidra, cocida en un plato de cerámica y luego horneada.
- Salmón a la Ribereña : Salmón a la Sidra a la Asturiana Asturias es conocida por los ríos de salmón llamados Nalon y Della, y es la principal región productora de salmón de España. Este plato está hecho con salmón, tocino, jamón y sidra o vino blanco.
- Carne Gobernada : Ternera a la Asturiana en Vino Blanco Carne Gobernada es un plato típico de Oviedo, la capital de Asturias. Es un plato principal tradicional, que se prepara cocinando muy lentamente los trozos de ternera en cebolla y vino blanco hasta que estén tiernos.
Quesos regionales
Cabrales el queso es el queso más famoso de la región. Tiene un sabor fuerte queso azul envejecido en cuevas y actualmente se produce bajo Denominación de Origen DO. Disponible en tiendas de alimentación gourmet y a través de sitios web. El Consejo Regulador de esta Denominación de Origen reconoce que Cabrales el queso es uno de los productos más conocidos de Asturias y ahora está promocionando el producto a nivel internacional, así como a través del turismo gastronómico de la zona de Cabrales.
La región produce otros quesos como Gamonedo, Penamellera, y A fuega'l pitu.
Sidra y Vino
Sidra o sidra , elaborado a partir de manzanas cultivadas localmente en Asturias, se produce aquí desde la antigüedad y durante mucho tiempo ha sido considerado el "vino" regional. Es una bebida baja en alcohol, ligeramente efervescente y muy refrescante. Es popularpor toda España y disfrutado durante el clima caluroso del verano. Además de sidra , Asturias tiene una nueva DO o Denominación de Origen , " Cangas , "donde se producen tanto vinos tintos como blancos.
Postres asturianos populares
Algunos de estos dulces incluyen alimentos regionales como manzanas y queso :
- Arroz con Leche : Arroz con leche La versión asturiana se elabora con arroz, mantequilla, azúcar, limón y una ramita de canela. Tiene un añadido especial: una capa de azúcar caramelizada por encima.
- Casadielles o Bollinas de Nuez Bollinas rellenas de nuez española Estas empanadillas dulces o empanadas se rellenan con nueces picadas que se han remojado durante la noche en licor de anís y azúcar. Se fríen y se bañan en azúcar.
- Tarta de Manzana : Tarta de manzana Las manzanas recién cortadas se hornean en una cáscara de hojaldre y se cubren con mermelada de albaricoque. Algunas versiones también incluyen una taza de sidra local.
- Quesada Asturiana Tarta de queso asturiana : Esta tarta de queso tradicional está hecha con queso fresco de cabra y decorada con frutas o azúcar en polvo.
Otros dulces para probar de Asturias son tocinillos de cielo, fayules, y carajitos buñuelos rellenos de pasta de avellanas.