Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 543 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 91 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 543 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 10g | 48% |
| colesterol 43 mg | 14% |
| sodio 60 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 91 g | 33% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 9 g | |
| calcio 201 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Arroz con leche es uno de los más tradicionales y populares postres españoles .
traducido literalmente, arroz con leche significa arroz con leche, pero en realidad es un arroz con leche espeso que todos preparan de una manera ligeramente diferente.
La mayoría de las recetas requieren cáscara de limón y palitos de canela, y otras agregan alcohol, especias adicionales, cáscara de naranja e incluso una capa de azúcar caramelizada encima.
este clásico arroz con leche La receta se sirve en los hogares de toda España. Es rica y dulce con un toque de sabor a limón. Es una receta muy fácil y se puede servir caliente o fría. Las sobras son excelentes para el desayuno.
ingredientes
- 3 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de arroz de grano medio o arroz perla
- 2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 2 onzas de mantequilla sin sal o margarina
- 1 canela en rama
- Cáscara de 1/2 limón
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de canela molida
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Vierta agua en una cacerola grande y deje hervir.
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Agrega el arroz. Reduce el fuego a medio-bajo y hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Apague el fuego y deje que el arroz se asiente en la olla con agua.
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Vierta la leche en otra cacerola grande y agregue azúcar. Encienda la hornilla a fuego medio-bajo.
-
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Hierva la leche a fuego medio, con cuidado de que no se desborde.
-
Mientras espera que hierva la leche, drene el agua del arroz.
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Una vez que la leche hierva, agregue el arroz escurrido, la mantequilla, la canela en rama y la cáscara de limón. Deje hervir suavemente durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté suave.
-
Retire la rama de canela y la piel de limón.
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Retire del fuego y vierta el arroz con leche en un plato para servir.
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Espolvoree la parte superior con canela molida. Deje enfriar durante 15 minutos antes de servir porque la mezcla retiene mucho calor.
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Arroz con leche se puede servir tibio o frío. Si desea servirlo frío, deje que la mezcla de arroz se enfríe en el plato para servir durante 20 minutos, luego refrigere al menos 1 hora.
Versión Asturias de Arroz con Leche
en la región de Asturias en el norte de España, este plato se sirve con una costra de azúcar caramelizada encima.
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El método tradicional para formar la corteza es espolvorear generosamente azúcar encima, luego colocar una plancha muy caliente encima del arroz para caramelizarlo o quemarlo.
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Puede lograr lo mismo rociando la parte superior con azúcar y colocando el plato debajo del asador durante unos minutos hasta que el azúcar se caramelice o usando una mano pequeña antorcha .
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
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