Pautas nutricionales por porción | |
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22 | Calorías |
2 g | grasa |
1 g | carbohidratos |
0 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 32 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 22 |
% del valor diario * | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 0g | 1% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 7 mg | 0% |
Carbohidratos totales 1 g | 0% |
Fibra dietética 0g | 1% |
Azúcares totales 0g | |
proteína 0 g | |
Vitamina C 1 mg | 3% |
calcio 2 mg | 0% |
Hierro 0 mg | 0% |
Potasio 18 mg | 0% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Sofrito es una salsa de tomate básica común en las cocinas mediterránea, caribeña e hispana. Dada la gran variedad de salsa variaciones , cada cocinero de estas regiones tendrá una versión diferente, una forma favorita de usarlo y un ingrediente secreto que hace que su sofrito sea el mejor del mundo.
En resumen, el sofrito es una pasta espesa y sabrosa generalmente hecha de tomate, ajo, cebollas, a veces pimientos y, a veces, hierbas frescas. Es la base de una infinidad de platos, desde la paella española hasta el arroz con pollo colombiano y las sopas., empanadas , platos de huevos y guisos. Los hogares ocupados tienen un frasco de sofrito a mano en todo momento porque su maravilloso sabor es una base excelente para comenzar cualquier plato. Piense en ello como un condimento: puede cocinar con él, marinar carnes en él., sumerja sus fichas en él, hacer arroz con él, úselo arepas e incluso asar verduras y papas con él.
Nuestra receta de sofrito español cocina suavemente los ingredientes para suavizar la acidez de los tomates y crear una mezcla perfecta de sabor. Duplique las cantidades, enfríe, refrigere hasta por 5 días y congele el resto en una bandeja de cubitos de hielo para que puedapuede usarlo como su "caldo" de verduras para darle sabor a cualquier plato sabroso.
ingredientes
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1 medio cebolla amarilla
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2 clavo ajo
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1 pimiento verde Anaheim o campana
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3 a 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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1 28 onzas puede tomates triturados o de 5 a 6 tomates maduros grandes, cortados en cubitos
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1 cucharadita dulce pimentón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Picar finamente la cebolla y el ajo.
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Corte el pimiento en trozos de 1/4 de pulgada o más pequeños.
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Caliente una sartén grande con fondo grueso a fuego medio. Vierta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
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Agregue las cebollas a la sartén y saltee hasta que estén transparentes, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se doren demasiado.
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Agregue el pimiento verde y continúe cocinando durante 5 minutos, agregando más aceite de oliva si es necesario. Asegúrese de revolver con frecuencia para que las verduras no se quemen.
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Agregue el ajo picado y saltee por 1 minuto más.
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Agregue los tomates triturados y el pimentón a la sartén y mezcle bien.
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Continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el líquido liberado de los tomates se evapore y la consistencia del sofrito sea una salsa algo espesa. Se usa como se desee.
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¡Disfruta!
Cómo usar el sofrito
El sofrito se puede usar en varios platos. Aquí hay algunas ideas fáciles sobre cómo usar este sabroso condimento :
- Úselo en parrilla o asado pollo , bistec, pescado o cerdo. Para un plato español clásico, prueba bacalao , conejo , o cangrejos de río en salsa sofrito
- Viértalo con el lado soleado hacia arriba o con huevos duros, o mézclalo con tus huevos antes de batirlos para hacer huevos revueltos. Rellena las tortillas con sofrito y el queso de tu elección.
- Mézclelo con frijoles negros o pintos enlatados para hacer un delicioso plato de frijoles de 5 minutos. Caliente los frijoles en el microondas con un poco del líquido, agregue el sofrito caliente encima, mezcle, pruebe el condimento y sirva sobre arroz caliente con rodajas deaguacate y tortillas de maíz blandas.
- Dore la carne de res o pollo en cubos en el sofrito y agregue el caldo de pollo o de res a la olla, junto con las verduras de su elección. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y sirva con arroz o papas.
- Use sofrito tibio en lugar de salsa.
Sofrito verde
hay tantas variaciones en sofrito ya que hay cocineros españoles, caribeños e hispanos. Pero el sofrito verde siempre es un placer. Esto es lo que necesita :
- Coloque en una licuadora 2 tomates ciruela grandes, 1 pimiento cubanelle sin semillas, 1 1/2 tazas de cilantro sin tallos, 1 pimiento verde grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 dientes de ajo y 1 cebolla amarilla grande. Procese hasta obtener una pasta espesa. Si es necesario, agregue un poco más de aceite de oliva.
- Agregue 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, caliente un poco y agregue la mezcla procesada.
- Cocine a fuego medio, tapado, de 5 a 7 minutos. Destape y cocine de 5 a 7 minutos más hasta que la mezcla esté espesa y fragante.
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