Salsa Sofrito Versátil

El abeto

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 25 minutos
Porciones: 32 porciones
Pautas nutricionales por porción
22 Calorías
2 g grasa
1 g carbohidratos
0 g proteína
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información nutricional
Porciones: 32
Cantidad por ración
Calorías 22
% del valor diario *
Grasa total 2 g 3%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 7 mg 0%
Carbohidratos totales 1 g 0%
Fibra dietética 0g 1%
Azúcares totales 0g
proteína 0 g
Vitamina C 1 mg 3%
calcio 2 mg 0%
Hierro 0 mg 0%
Potasio 18 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sofrito es una salsa de tomate básica común en las cocinas mediterránea, caribeña e hispana. Dada la gran variedad de salsa variaciones , cada cocinero de estas regiones tendrá una versión diferente, una forma favorita de usarlo y un ingrediente secreto que hace que su sofrito sea el mejor del mundo.

En resumen, el sofrito es una pasta espesa y sabrosa generalmente hecha de tomate, ajo, cebollas, a veces pimientos y, a veces, hierbas frescas. Es la base de una infinidad de platos, desde la paella española hasta el arroz con pollo colombiano y las sopas., empanadas , platos de huevos y guisos. Los hogares ocupados tienen un frasco de sofrito a mano en todo momento porque su maravilloso sabor es una base excelente para comenzar cualquier plato. Piense en ello como un condimento: puede cocinar con él, marinar carnes en él., sumerja sus fichas en él, hacer arroz con él, úselo arepas e incluso asar verduras y papas con él.

Nuestra receta de sofrito español cocina suavemente los ingredientes para suavizar la acidez de los tomates y crear una mezcla perfecta de sabor. Duplique las cantidades, enfríe, refrigere hasta por 5 días y congele el resto en una bandeja de cubitos de hielo para que puedapuede usarlo como su "caldo" de verduras para darle sabor a cualquier plato sabroso.

ingredientes

  • 1 medio cebolla amarilla

  • 2 clavo ajo

  • 1 pimiento verde Anaheim o campana

  • 3 a 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

  • 1 28 onzas puede tomates triturados o de 5 a 6 tomates maduros grandes, cortados en cubitos

  • 1 cucharadita dulce pimentón

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo.

    El abeto
  3. Corte el pimiento en trozos de 1/4 de pulgada o más pequeños.

    El abeto
  4. Caliente una sartén grande con fondo grueso a fuego medio. Vierta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.

    El abeto
  5. Agregue las cebollas a la sartén y saltee hasta que estén transparentes, reduciendo el fuego si es necesario para evitar que se doren demasiado.

    El abeto
  6. Agregue el pimiento verde y continúe cocinando durante 5 minutos, agregando más aceite de oliva si es necesario. Asegúrese de revolver con frecuencia para que las verduras no se quemen.

    El abeto
  7. Agregue el ajo picado y saltee por 1 minuto más.

    El abeto
  8. Agregue los tomates triturados y el pimentón a la sartén y mezcle bien.

    El abeto
  9. Continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos, hasta que el líquido liberado de los tomates se evapore y la consistencia del sofrito sea una salsa algo espesa. Se usa como se desee.

    El abeto
  10. ¡Disfruta!

Cómo usar el sofrito

El sofrito se puede usar en varios platos. Aquí hay algunas ideas fáciles sobre cómo usar este sabroso condimento :

  • Úselo en parrilla o asado pollo , bistec, pescado o cerdo. Para un plato español clásico, prueba bacalao , conejo , o cangrejos de río en salsa sofrito
  • Viértalo con el lado soleado hacia arriba o con huevos duros, o mézclalo con tus huevos antes de batirlos para hacer huevos revueltos. Rellena las tortillas con sofrito y el queso de tu elección.
  • Mézclelo con frijoles negros o pintos enlatados para hacer un delicioso plato de frijoles de 5 minutos. Caliente los frijoles en el microondas con un poco del líquido, agregue el sofrito caliente encima, mezcle, pruebe el condimento y sirva sobre arroz caliente con rodajas deaguacate y tortillas de maíz blandas.
  • Dore la carne de res o pollo en cubos en el sofrito y agregue el caldo de pollo o de res a la olla, junto con las verduras de su elección. Cocine a fuego lento durante 30 minutos y sirva con arroz o papas.
  • Use sofrito tibio en lugar de salsa.

Sofrito verde

hay tantas variaciones en sofrito ya que hay cocineros españoles, caribeños e hispanos. Pero el sofrito verde siempre es un placer. Esto es lo que necesita :

  • Coloque en una licuadora 2 tomates ciruela grandes, 1 pimiento cubanelle sin semillas, 1 1/2 tazas de cilantro sin tallos, 1 pimiento verde grande, 2 cucharadas de aceite de oliva, 5 dientes de ajo y 1 cebolla amarilla grande. Procese hasta obtener una pasta espesa. Si es necesario, agregue un poco más de aceite de oliva.
  • Agregue 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, caliente un poco y agregue la mezcla procesada.
  • Cocine a fuego medio, tapado, de 5 a 7 minutos. Destape y cocine de 5 a 7 minutos más hasta que la mezcla esté espesa y fragante.