El abeto / Maxwell Cozzi
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 633 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 131 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 633 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 44 mg | 15% |
| sodio 1011 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 131 g | 48% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 16 g | |
| calcio 115 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este especial arroz frito tailandés ¡La receta es simple de hacer y muy deliciosa! Se puede servir como guarnición o como plato completo y es una excelente adición a cualquier cena o comida compartida.
Este arroz frito especial incluye jugoso piña y regordete camarones o langostinos además de verduras, más un toque de dulzura grosellas o pasas y crujientes anacardos para una sensación de sabor en cada bocado.
Este es uno de los platos estrella de Tailandia , a menudo se sirve en una bonita fuente o en una piña tallada. Es un verdadero placer para la multitud y seguramente será un éxito en su mesa.
ingredientes
- 3 a 4 tazas arroz cocido preferiblemente de varios días
- 1 lata pequeña de trozos de piña escurridos o 1 1/2 tazas de trozos de piña fresca
- Puñado crudo gambas o camarones conchas extraídas o con cola
- 1/4 taza de chalotas finamente picado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 chile rojo o verde en rodajas finas o de 1/4 a 3/4 de cucharadita de hojuelas de chile trituradas secas
- Opcional: 1 a 1 1/2 tazas pimiento morrón verde o rojo, cortado en cubitos
- 1/4 taza caldo de pollo
- 1 huevo
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza grosellas o pasas
- 1/2 taza de anacardos tostados sin sal
- 2 a 3 cebolletas finamente rebanadas
- 3 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadita curry tailandés en polvo o curry en polvo normal
- 1/2 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Si usa arroz sobrante, engrase sus dedos con hasta 1 cucharada de aceite vegetal, luego trabaje a través del arroz con las manos, separando los trozos en granos. Ponga a un lado.
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Combine los ingredientes de la salsa salteada salsa de pescado salsa de soja , curry en polvo y azúcar juntos en una taza, revolviendo para disolver.Dejar de lado.
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Calentar a wok o grande sartén a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y revuelva.
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luego agregue chalotes , ajo y chile, sofreír durante 1 minuto.
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Agregue pimiento morrón, si lo usa, más 1 o 2 cucharadas de caldo de pollo. salteado 1 a 2 minutos.
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Agregue los camarones más caldo de pollo, 1 a 2 cucharadas a la vez, lo suficiente para mantener los ingredientes chisporroteando. Sofría hasta que los camarones se pongan rosados y gruesos 2 a 3 minutos.
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Haga a un lado los ingredientes y rompa el huevo en la sartén, revolviendo rápidamente para cocinar como si estuviera haciendo huevos revueltos .
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Agregue el arroz, los trozos de piña, los guisantes y las grosellas / pasas.
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Rocíe la mezcla de salsa para saltear y sofría suavemente para combinar a fuego medio-alto a alto. Usted quiere que el arroz "baile" haga sonidos de estallido mientras se fríe 5 a 10 minutos, o hasta que el arrozha logrado la ligereza deseada.
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Hacia el final de este tiempo de cocción, agregue el anacardos .
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Retire del fuego. Pruebe la sal y el sabor, agregando más salsa de pescado hasta lograr el sabor deseado.
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Para servir, coloque el arroz en una fuente para servir o en un tallado bote de piña si sirve en una fiesta. Cubra con cebolletas y disfrútelo.
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Consejos
- Siempre raspe el fondo de la sartén mientras fríe el arroz. Evite agregar más caldo en este punto, o el arroz se volverá pesado; desea que la sartén esté caliente y seca. Sin embargo, puede dejar los ingredientes a un lado y agregar unun poco más de aceite a la sartén o wok esto proporciona ese 'brillo' especial que se ve en el arroz frito de los restaurantes.
