Speculoos galletas de molino de viento
El abeto / Eric Kleinberg
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 87 | calorías |
| 4 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 87 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 17 mg | 6% |
| sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 2% |
| calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 22 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
Esta receta fácil de galletas tradicionales de speculoos llenará su hogar con los olores de horneado más hermosos y su tarro de galletas con las galletas de especias de mejor sabor.
Es posible que conozca estos tradicionales del norte de Europa Sinterklaas se trata como galletas de molino de viento, galletas Biscoff o speculaas su nombre holandés, pero te lo aseguramos esto es la única receta de speculoos que necesitará.
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Serás recompensado con un embriagador aroma a mercado de especias mientras estas galletas se hornean. Sírvelas con café, té o un buen vaso de brandy para un regalo especial en un día frío de invierno.
ingredientes
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1 3/4 tazas harina con levadura
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1/2 taza azúcar de caña en bruto demerara , o donkerbruine basterdsuiker
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7 cucharadas sin sal mantequilla, más para las bandejas para galletas
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2 a 3 cucharadas leche
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3 cucharaditas especias para pastel de calabaza o especulacioneskruiden
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1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
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1 cucharada ralladura de naranja finamente rallada
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2 cucharadas harina para todo uso
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1 grande clara de huevo temperatura ambiente
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Azúcar moreno, para decorar
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almendras en rodajas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Eric Kleinberg
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar de caña cruda, la mantequilla, la leche, las especias, el bicarbonato de sodio y la ralladura con las manos o con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. La masa estará lista cuando pueda darle formauna pelota sin que se pegue a tus manos.
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Cubra la bola de masa con una envoltura de plástico y déjela a un lado a temperatura ambiente durante una hora para que las especias puedan hacer su magia.
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Mientras tanto, caliente el horno a 347 F / 175 C. Engrase una o más bandejas para hornear galletas o cúbralas con papel pergamino.
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Enharine ligeramente la superficie de trabajo y enrolle 1/4 de pulgada de grosor.
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utilizando a cortador de galletas o espéculosplank, corte la masa y coloque las formas en las bandejas preparadas.
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Unte las galletas con clara de huevo y espolvoree azúcar morena y almendras en hojuelas encima.
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Hornee de 10 a 25 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de las galletas, o hasta que las almendras se caramelicen y las galletas se tornen de un tono marrón ligeramente más oscuro.
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Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos en la s sartén s y luego transferir a a rejilla para enfriar completamente.
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consejos
- Basterdsuiker es un producto típico holandés. Se elabora agregando azúcar invertido y otros ingredientes al azúcar refinada blanca fina. Esta mezcla ayuda a lograr ciertas estructuras de textura y mantiene húmedos los productos horneados. Hay tres variedades: blanco, marrón y oscuromarrón — llamado witte basterdsuiker, licht bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker, y donkerbruine basterdsuiker. Está ampliamente disponible en los supermercados holandeses y algunos comestibles holandeses en Internet. Puede sustituir el donkerbruine basterdsuiker en esta receta con azúcar de caña pura demerara.
- Si bien hay pequeñas bolsitas de especias speculaas conocidas como speculaaskruiden disponibles en línea, puede hacer fácilmente su propia speculaaskruiden o sustituto especias para pastel de calabaza .
- El método tradicional requiere el uso de una tabla de especulación, una tabla de madera tallada. No es necesario realizar una expedición especial de compras, aunque puede encontrarlas en línea. Un cortador de galletas normal funcionará bien.
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