Pautas nutricionales por porción | |
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325 | Calorías |
10 g | grasa |
57 g | carbohidratos |
3 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 24 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 325 |
% del valor diario * | |
Grasa total 10 g | 12% |
Grasa saturada 5g | 27% |
colesterol 64 mg | 21% |
sodio 175 mg | 8% |
Carbohidratos totales 57 g | 21% |
Fibra dietética 2g | 8% |
proteína 3 g | |
calcio 89 mg | 7% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
pastel de frutas —un producto horneado clásico de Navidad— tiene que ver con la fruta y las especias. Brandy y el jugo de naranja agregan un sabor extra y puede ajustar la cantidad de fruta y agregar algunas nueces picadas si lo desea.
Esta receta hace dos pasteles, por lo que puede regalar uno a un amigo o ser querido. También requiere una prueba de la noche a la mañana, así que tenga eso en cuenta antes de comenzar este pastel de frutas.
ingredientes
- 8 onzas de piel de naranja confitada cortada en cubitos
- 8 onzas de cidra confitada en cubitos
- 8 onzas de piña confitada cortada en cubitos
- 8 onzas de frutas mixtas de tarta de frutas cortadas en cubitos
- 4 onzas de cerezas rojas confitadas enteras
- 4 onzas de cerezas verdes confitadas enteras
- 1 taza de grosellas
- 1 taza de pasas doradas u oscuras
- 1 taza de dátiles picados
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de brandy o buen bourbon
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas molidas canela
- 2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita molida maza
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza, más 6 cucharadas de mantequilla y más para sartén temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar morena empaquetada firmemente
- 5 huevos separados
- 1/2 taza de melaza
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la fruta en un tazón grande con el jugo de naranja y el brandy. Revuelva suavemente y deje reposar por unas horas.
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Engrase generosamente el fondo y los lados de dos moldes para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas y cúbralos con papel pergamino. Unte bien el papel con mantequilla. Puede usar papel marrón para esto si no tiene papel pergamino.
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Tamice la harina con las especias dos veces. Agregue el polvo de hornear y la sal, luego tamice nuevamente.
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Coloque la mantequilla en un tazón grande para mezclar y bata con una batidora eléctrica de alta resistencia hasta que quede suave. Agregue el azúcar y luego la crema hasta que esté suave y esponjosa.
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Batir ligeramente las yemas de huevo y luego agregarlas al bol. Mezclar bien la masa.
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Revuelva la masa mientras agrega la harina y la mezcla de especias, poco a poco, revolviendo bien después de cada adición. Cuando los ingredientes secos estén bien incorporados, agregue la melaza y revuelva.
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Agregue la fruta, junto con el líquido de remojo que quede en el tazón.
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Coloque las claras de huevo en un recipiente de acero inoxidable o vidrio y bátelas con una batidora limpia hasta obtener picos rígidos.
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Dóblelos bien en la masa y luego vierta la masa en los moldes preparados.
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Cubra los moldes sin apretar con un paño limpio y deje que la masa repose durante la noche en un lugar fresco para que se suavice.
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Al día siguiente, caliente el horno a 250 F. Coloque las bandejas sin tapar en la rejilla central del horno y hornee por un total de 3 1/2 a 4 horas.
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Después de 1 1/2 horas, cubra las bandejas con un pedazo de papel marrón no use papel de aluminio o coloque las bandejas en una bolsa de papel y devuélvalas al horno.
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Cuando los pasteles se hayan horneado durante 3 1/2 horas, pruébelos con un palillo de dientes o un probador de pasteles. Si el probador sale del centro de los pasteles limpio, los pasteles están listos. Déjelos en sus moldes y colóquelos en unrejilla para enfriar.
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Cuando las tortas estén completamente frías, déles la vuelta a los moldes, dejando el revestimiento de papel sobre las tortas.
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Envuelva los pasteles con pergamino, luego envuélvalos en papel de aluminio y empáquelos en una lata. Los pasteles de frutas caseros necesitan aire, así que haga algunos agujeros en la tapa de la lata o coloque la tapa sin apretar sobre la lata.
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Coloque la lata en un lugar fresco y tranquilo, y cada tres o cuatro días antes de servir, abra el papel de aluminio y rocíe una pequeña cantidad de brandy o bourbon sobre los pasteles. El licor los mantendrá húmedos y sabrosos y ayudará a conservarlos comobien.