El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 323 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 323 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 31 mg | 10% |
| sodio 566 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 12g | 43% |
| proteína 21 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tomates, tocino, cebollas y una variedad de pimientos dan sabor a estos deliciosos guisantes de ojos negros. El plato está hecho con guisantes de ojos negros enlatados, por lo que es muy fácil de preparar.
Ya sea que prepare este platillo para una cena tradicional de Año Nuevo o como guarnición para una comida diaria, seguramente lo complacerá. Sirva los guisantes con trozos de pan de maíz recién horneado para una comida fabulosa.
Usted controla el picante de este platillo. Agregue algunos chiles jalapeños picados para darle más picante o agregue un poco de cayena extra a la mezcla.
ingredientes
- 8 onzas / 8 a 10 tiras de tocino cortado en cubitos
- 3 latas de 15 onzas de guisantes de ojos negros sin escurrir
- 2 cebollas grandes picado
- 1 1/2 tazas de pimiento verde picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 2 tazas de apio picado
- 2 latas 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 1 lata 4 onzas de chile verde suave picado
- 3 cucharadas chile jalapeño en escabeche, picado o al gusto
- Opcional: sal kosher al gusto
- Opcional: pimienta negra recién molida, al gusto
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
Pasos para hacerlo
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En una sartén grande y pesada, cocine el tocino hasta que tenga grasa renderizado .
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Con una espumadera, transfiera el tocino a una grande horno holandés o una olla; agregue 3 latas de guisantes de ojos negros.
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A la grasa del tocino en la sartén agregue la cebolla picada, el pimiento verde y rojo y el apio. Cocine, revolviendo hasta que la cebolla esté transparente y las verduras tiernas.
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Transfiera la mezcla de cebolla y pimiento cocidos al horno holandés y luego agregue los tomates cortados en cubitos, los chiles suaves picados y los chiles jalapeños picados, si los usa.
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Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo; tape y hervir a fuego lento de 30 a 40 minutos.
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Agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Agregue 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena molida, si lo desea, para obtener guisantes más picantes.
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Sirva estos deliciosos guisantes picantes calientes con pan de maíz recién horneado.
variaciones de recetas
- Puede sustituir tres latas de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes suaves o picantes o dos latas de 14.5 onzas de tomates picantes estilo chile por las dos latas de tomates cortados en cubitos, y omitir la lata de chile verde suave picadopimientos.
- Si lo desea, use chile jalapeño fresco finamente picado en lugar de los jalapeños en escabeche.
