picante casero hummus de zanahoria es una de mis nuevas formas favoritas de condimentar esta clásica pasta para untar de garbanzos. Untela en un panecillo tostado con semillas multigrano y agregue todas sus verduras crujientes favoritas para obtener una versión increíble de un sándwich vegetariano.
ingredientes
- Para el hummus de zanahoria picante :
- 1 libra de zanahorias picadas en trozos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra dividido
- 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos enjuagados y escurridos si están en lata
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua y más para diluir si es necesario
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de sriracha
- para el sándwich :
- 1 panecillo multicereales tostado
- 2 cucharadas de hummus de zanahoria picante
- unas rodajas de pepino fresco
- unas rodajas de tomate fresco
- 2 cucharadas de brotes frescos
- 1 cucharada cebollas rojas en escabeche rápido
- Unos aros de pimiento de plátano
Pasos para hacerlo
Para el hummus de zanahoria picante
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Reúna los ingredientes.
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Comience echando las zanahorias y el ajo con la mitad del aceite de oliva y la sal marina y asándolas en un horno a 425 F hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos, arrojando las zanahorias de forma intermitente durante el proceso de cocción. Una vez cocidas, reserve y deje enfriar.
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Agregue zanahorias cocidas y enfriadas, dientes de ajo, tahini, 2 cucharadas de jugo de limón, agua y especias a un procesador de alimentos y presione hasta que quede suave; si el hummus está demasiado espeso, continúe agregando aceite de oliva y / o agua hasta que quede suave y sabroso.
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Agregue tanto Sriracha como pueda manejar y sazone con sal y pimienta. Úselo inmediatamente o refrigere.
para el sándwich
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Reúna los ingredientes.
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Tostar el panecillo multigrano con semillas y agregar una pizca de hummus de zanahoria picante a cada lado. Apile el tomate, los brotes, los pimientos plátanos, las cebollas rojas encurtidas rápidas y los pepinos. Tome la otra mitad del panecillo tostado multigrano con semillas y colóqueloencima. Sirva inmediatamente.
