El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 696 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 49 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 696 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 42% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 144 mg | 48% |
| sodio 558 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 10g | |
| proteína 49 g | |
| vitamina C 122 mg | 609% |
| calcio 192 mg | 15% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 841 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cocina peruana está comenzando a ganar reconocimiento gracias a una nueva generación de chefs que están indagando en sus raíces y trayendo los platos clásicos de su juventud a una audiencia más amplia de comensales aventureros en todo el mundo. Muchos de estos chefs son losllamada primera generación en los Estados Unidos y han tenido la oportunidad de conocer de primera mano todos los platos clásicos de sus mamás y abuelas abuelas.
Ají de gallina es uno de estos platos tradicionales : pollo escalfado untado con una salsa picante y cremosa a base de nueces se sirve sobre arroz blanco y papas hervidas. Amarillo brillante— amarillo —en color gracias a los famosos ají amarillo , y rico en la salsa inusual de nueces molidas, este plato es abundante, abundante y también muy fácil de hacer. No se deje intimidar por lo complejo que suena, la receta es bastante simple y solo requiere un poco de atención.
Muy influenciada por la inmigración asiática al país, la cocina peruana hoy en día es un crisol de técnicas, sabores e ingredientes chinos, japoneses, indonesios, africanos, andinos y locales. El ají de gallina no es una excepción, ya que puede encontrar su origenen un plato catalán más dulce que luego evolucionó hasta convertirse en lo que ahora conocemos como un plato sabroso que combina ingredientes europeos, sudamericanos y asiáticos.
Dado que encontrar ají amarillo en su supermercado local puede ser difícil, vaya directamente a cualquier mercado latino o bodega hispana en su área: si no tienen ají fresco, compre pasta congelada o en frasco. Ambos producirán un platillo sabroso.Si no puede encontrar ají amarillo en ninguna forma, reemplácelo con Scotch Bonnet o habanero; sus sabores afrutados y picantes harán sustituciones fantásticas.
ingredientes
-
4 patatas amarillas
-
4 rodajas pan blanco
-
3/4 taza leche evaporada
-
1 1/2 libras pechuga de pollo
-
4 tazas caldo de pollo
-
3 a 4 ají amarillo
-
1/2 taza aceite vegetal
-
2 clavo ajo , picado
-
1 grande cebolla, finamente picado
-
3 cucharadas picado grueso nueces
-
3 cucharadas rallado queso parmesano
-
3 tazas cocido arroz blanco
-
2 grande huevos duros , pelado y en cuartos
-
10 aceitunas negras , sin hueso y cortado a la mitad
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cocine el patatas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.
El abeto -
Dejar enfriar, pelar, cortar en cuartos y reservar.
El abeto -
Coloque el pan en un tazón pequeño y vierta la leche evaporada sobre él para que se remoje. Deje a un lado.
El abeto -
Coloque las pechugas de pollo en una olla con el caldo de pollo y lleve a hervir a fuego lento .
El abeto -
Cocine de 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté apenas cocido.
El abeto -
Ponga el pollo a un lado para que se enfríe, reservando el caldo.
El abeto -
Colar el caldo y reservar 2 tazas.
El abeto -
Triture el pollo enfriado en trozos pequeños.
El abeto -
Quite los tallos y las semillas de los pimientos.
El abeto -
en a licuadora , procese los pimientos con aceite vegetal. Licue hasta que quede suave.
El abeto -
Agregue en una cacerola mediana la mezcla de aceite vegetal y ají. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y luego cocine hasta que la cebolla esté suave.
El abeto -
Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar.
El abeto -
Agregue el pan remojado, las nueces y el queso parmesano a la licuadora y procese hasta que quede suave.
El abeto -
Agregue la mezcla de cebolla cocida en la licuadora y procese brevemente hasta que esté bien combinada.
El abeto -
Coloque la mezcla amarilla en una sartén y agregue 1 1/2 tazas del caldo de pollo reservado.
El abeto -
Lleve la salsa a fuego lento. Agregue el pollo y caliente hasta que esté bien caliente, agregando más caldo de pollo si la salsa está demasiado espesa.
El abeto -
Una porción de pollo equivale a 1/2 taza de arroz blanco cocido, adornado con unos cuartos de papas amarillas, un par de huevos duros en cuartos y aceitunas negras. Disfrútelo.
El abeto
Etiquetas de receta:
