El abeto come / Nita West
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 444 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 39 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 444 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| colesterol 117 mg | 39% |
| sodio 905 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 39 g | |
| calcio 132 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Puede pensar que los filetes de pollo son estrictamente del dominio de la comida de bar, la comida para llevar o la comida rápida, pero hacer los filetes de pollo en casa es fácil. Te da la oportunidad de personalizarlos exactamente como te gustan y darles una patada es soloes cuestión de agregar un poco de calor. Estas tiras de pollo picantes son excelentes para una comida diaria, chupar rueda o como aperitivo para una fiesta. Sirva junto con alimentos caseros papas fritas , una ensalada verde y ensalada de col .
Esta receta funciona mejor con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. El pollo se marina en suero de leche, haciéndolo tierno y jugoso, junto con ajo en polvo y salsa picante para darle sabor. Una vez marinadas, las tiras de pollo se sumergen dos veces en el suero de leche picante yuna mezcla de harina sazonada para asegurar un empanado sabroso y crujiente.
salsa de alitas de pollo es fácil de hacer y la receta funcionará muy bien con su salsa picante favorita. También necesitará un freidora o una sartén grande para la estufa y un termómetro para freír para controlar la temperatura del aceite.
ingredientes
- 1 1/2 a 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas sin piel
- 1 1/2 tazas suero de leche
- 1/2 taza de salsa de alitas de pollo o 1/4 a 1/2 taza de una salsa picante similar, como Texas Pete o Frank's
- 2 1/2 cucharaditas de ajo en polvo dividido
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 2 tazas de aceite vegetal para freír
- Para servir: mayonesa de chipotle, alioli de búfalo, queso azul o aderezo ranch
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Nita West
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Corte las pechugas de pollo en tiras de 1 pulgada, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de largo.
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En un tazón, mezcle el suero de leche, la salsa para alitas o la salsa picante y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
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Coloque las tiras de pollo en la mezcla de suero de leche. Cubra y refrigere durante aproximadamente 2 horas o toda la noche.
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En un tazón grande y poco profundo o en un plato para pastel, combine la harina, el orégano, el ajo en polvo restante, el pimentón, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra molida.
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Retire los trozos de pollo de la marinada, sacudiendo el exceso. Cubra cada trozo con la mezcla de harina, colocándolos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
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Sumerja cada tira de pollo una vez más en la mezcla de suero de leche, luego cúbralas nuevamente con la mezcla de harina. Deseche el resto de la mezcla de suero de leche.
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En una freidora, una cacerola grande o una sartén profunda, caliente el aceite vegetal a 365 F. Fríe las tiras de pollo en pequeñas tandas, cocinando de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas.
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Retirar a toallas de papel para escurrir.
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Repita con las tiras de pollo restantes.
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Sirva estas deliciosas tiras de pollo con mayonesa de chipotle , alioli de búfalo o un queso azul o aderezo ranchero .
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¿El pollo debe estar a temperatura ambiente antes de freír?
No use pollo directamente del refrigerador. Si coloca pollo frío en el aceite caliente, reducirá significativamente la temperatura del aceite. El pollo no se cocinará de manera uniforme ni quedará súper crujiente una vez que esté frito., saque el pollo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de que planee panificarlo.
Cómo almacenar tiras de pollo picantes
El pollo frito siempre sabe mejor el día que lo prepara. Puede guardar las sobras en el refrigerador, envueltas en papel de aluminio, durante tres a cinco días. Recaliente en papel de aluminio en un horno bajo durante 10 a 15 minutos. O utilícelo frío directamentefuera de la nevera y agregue el pollo a una ensalada, póngalo en a envolver , o conviértalo en una creatividad sándwich de queso a la plancha .
¿Por qué el pollo frito no está crujiente?
Mantener la temperatura adecuada del aceite es clave para un excelente pollo frito. Si está demasiado caliente, el empanizado se quemará y el pollo estará poco cocido. Cuando esté demasiado frío, deberá cocinarse más tiempo y el empanado puede empaparse. Don 't abarrotar la sartén y usar a termómetro para frituras o dulces para asegurar que el aceite se mantenga cerca de 365 F.
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