esta licitación costilla de cordero , cubierto con especias y asado a la parrilla sobre un fuego de carbón, es absolutamente delicioso. Si desea condimentarlo más, agregue una cucharadita extra de pimienta de cayena.
ingredientes
- 2 costillas de cordero
- 1/2 taza / 120 ml de yogur natural el estilo griego es el mejor
- jugo de una lima
- 1/4 taza / 60 mL hojas de cilantro picado
- 1 cucharada / 15 ml de sal
- 1 cucharada / 15 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta de cayena use más o menos si lo prefiere
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 mL cardamomo en polvo
- 1 cucharada / 15 ml de comino molido
- 1 cucharadita / 5 ml de canela
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml ajo en polvo
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de nuez moscada
- Opcional : 1/2 cucharadita / 2,5 ml de macis
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine las especias y mezcle con jugo de limón, cilantro picado y yogur hasta que se mezclen uniformemente.
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Recorte la grasa o la carne suelta del costillar de cordero y enjuague con agua fría.
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Coloque 1/2 de la mezcla de yogur / especias en cada una de las dos bolsas con cierre hermético. Coloque un costillar de cordero en cada lomo, el hueso termina. Gire para cubrir uniformemente la carne del costillar de cordero. Cierre el cierre herméticobolsas y refrigere de 6 a 4 horas.
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Precaliente la parrilla. Si bien esta receta es mejor en a parrilla de carbón , una parrilla de gas también funciona. Saque el costillar de cordero de la bolsa con cierre hermético, envuelva los huesos de un costillar de cordero firmemente con varias capas de papel de aluminio.
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Coloque el cordero en la parrilla a fuego medio alrededor de 350 F / 175 C. Después de unos 20 minutos, dé la vuelta al cordero y continúe asando a la parrilla hasta que esté listo, unos 15 minutos más.
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Retirar de la parrilla, dejar reposar 5 minutos y cortar en chuletas individuales.
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¡Sirve y disfruta!
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