El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 317 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 317 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 877 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 30 g | |
| vitamina C 3 mg | 15% |
| calcio 205 mg | 16% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 539 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
plato nacional de Corea kimchi , es un repollo en escabeche picante que se sirve como condimento con casi todas las comidas. Guiso de kimchi kimchi jjigae o kimchichigae combina el kimchi con otros ingredientes como carne de res, cebolla, ajo y tofu.Debe comerse lentamente y se sirve muy caliente.
Ardiente, abundante y lleno de sabor, el kimchi jjigae pronunciado kim-chee JEE-gay es ideal para los días fríos de invierno, pero los coreanos pueden comerlo en cualquier momento y en cualquier lugar. Es uno de los guisos más populares de Corea y se presentaen muchas comidas y en restaurantes tradicionales. Solo hay una cosa que debes tener en cuenta cuando planeas hacer kimchi jjigae: es picante. Muy, muy picante. Por eso se sirve con muchos arroz blanco , para ayudar a equilibrar todo ese calor.
ingredientes
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3/4 libra carne de res como solomillo, en rodajas finas
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1 cucharada aceite de sésamo , dividido
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2 tazas kimchi preferiblemente con repollo napa , picado en trozos grandes
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1/2 medio cebolla, picada
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2 clavo ajo , finamente picado
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1 cucharada gochujang pasta de pimiento picante coreano
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1 cucharada gochugaru hojuelas de chile coreano
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1 cucharada salsa de soja
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3 tazas agua
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1/2 bloque de 14 onzas firme tofu , en cubos
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2 cebolletas , picado
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arroz al vapor para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Saltee la carne en 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una olla sopera durante unos minutos.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Agregue kimchi a la olla y salteado durante unos 5 minutos.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Agregue el aceite restante, la cebolla, el ajo, el gochujang, el gochugaru y la salsa de soja, mezclando para combinar. Vierta el agua en la olla y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Cocine de 20 a 30 minutos para concentrar los sabores, agregando el tofu después de los primeros 10 minutos.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Agregue las cebolletas al final.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Sirva este guiso inmediatamente después de cocinarlo, acompañado de arroz blanco al vapor.
El abeto come / Ulyana Verbytska
Consejos
- Al elegir carne de res para esta receta solomillo es mejor, pero también puede usar cortes más duros como estofado de carne y cocinar a fuego lento el guiso por más tiempo.
- Trate de usar kimchi sobrante o más viejo porque tendrá un sabor más picante y rico. Es posible que el kimchi más joven no, aunque algunos lo prefieran.
- Espere sudar un poco; prepare mucho arroz adicional para contrarrestar el factor calor. El estofado de kimchi picante debe comerse lentamente, con mucho arroz como acompañamiento.
variaciones de recetas
- Las adiciones de vegetales comunes incluyen papas, calabacines y champiñones.
- Puede usar pasta de frijoles o doenjang , en lugar de gochujang.
- Si desea un poco más de volumen, considere agregar fideos de vidrio.
- Esta receta requiere usar carne de res, pero también puede incorporar cerdo o atún enlatado. El tipos de cerdo los que mejor funcionan son el tocino panceta de cerdo , o Spam: simplemente reduzca a la mitad u omita el aceite. Si está usando atún enlatado , agréguelo junto con la cebolla y el ajo.
¿Cómo debo almacenar el estofado de kimchi picante?
- El estofado de kimchi se conserva bien en el refrigerador, tapado, durante al menos una semana.
- Para congelar, transfiera a recipientes herméticos o bolsas para congelador y congele durante 2 a 3 meses.
- Nota: si tiene la intención de congelar las sobras de este guiso, omita el tofu por completo o simplemente retírelo antes de congelar, ya que no se recalentará bien.
