Sopa picante de mariscos coreano-china Jjampong

El abeto come / Diana Chistruga

Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
403 Calorías
11 g grasa
35 g carbohidratos
42 g proteína
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información nutricional
Porciones: 3
Cantidad por ración
Calorías 403
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 3g 17%
colesterol 110 mg 37%
sodio 3539 mg 154%
Carbohidratos totales 35 g 13%
Fibra dietética 6g 20%
proteína 42 g
calcio 130 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Sopa picante de mariscos coreano-china champong o jjampong es uno de los platos más populares en los restaurantes chinos de Corea y en los barrios coreanos de todo el mundo.Si bien estos restaurantes no tienen pollo lo mein o kung pao, sí sirven jajangmyun fideos de frijoles negros o jjampong.

La palabra jjampong proviene de la palabra japonesa para mezclar, y el plato en sí fue creado supuestamente por inmigrantes chinos que viven en Nagasaki, Japón. Es una mezcla reconfortante de fideos, mariscos, verduras y carne en una sopa picante y sabrosa.

En la mayoría de los restaurantes, generalmente verá calamares, camarones y mejillones con vegetales en una base de sopa roja ardiente. Es fácil de hacer y simple de adaptar esta sopa a sus propios gustos y nivel de especias en casa.

ingredientes

  • 1 paquete de fideos de huevo chinos fideos largos o udon
  • 6 a 12 almejas o mejillones, bien limpios
  • 7 tazas de caldo de pollo o caldo de res o caldo de anchoas
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharada kochukaru hojuelas de pimiento rojo coreano
  • 1/3 taza de cerdo en rodajas finas
  • 1 cebolla pequeña cortada por la mitad y en rodajas
  • 6 a 7 camarones medianos pelados y desvenados
  • 1/2 taza de calamares limpios y en rodajas finas
  • 1/2 zanahoria mediana en juliana
  • 1 cebolleta cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 taza de repollo Napa cortado en trozos de 1 pulgada, también puede sustituir el bok choy o el repollo americano en rodajas finas
  • 4 hongos shiitake secos, rehidratados y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Opcional: 1 ají verde sin semillas y en rodajas
  • Opcional: 1 ají rojo sin semillas y en rodajas
  • Opcional: 1 cucharadita de salsa de pescado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto come / Diana Chistruga
  2. En una olla grande, cocine los fideos de huevo o fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete.Asegúrese de no cocinar demasiado los fideos, deben tener algo de textura.

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  3. Escurrir y reservar.

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  4. En una olla para sopa, hierva los mejillones o almejas y 2 tazas de agua. Tape, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos minutos hasta que se abran las conchas.

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  5. Escurrir reservando 1 taza de líquido de cocción y reservar los mejillones o almejas.

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  6. Agregue una taza de líquido de cocción al caldo de pollo o carne de res o anchoa caldo.

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  7. Caliente una sartén profunda bien engrasada o un wok grande y saltee el ajo y el jengibre brevemente.

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  8. Agregue hojuelas de ají kochukaru, cerdo y cebollas. Sofría.

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  9. Después de unos minutos, agregue los camarones, los calamares, las zanahorias, las cebolletas y saltee.

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  10. Después de unos minutos más, agregue los mejillones o almejas cocidos, el repollo, los champiñones y el caldo.

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  11. Deje hervir. Reduzca el fuego a medio, cocine a fuego lento y deje cocinar por 5 minutos más.

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  12. Agregue salsa de soja, sal, pimienta, chiles y salsa de pescado, al gusto.

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  13. Coloque los fideos en tazones de sopa individuales y sirva la sopa sobre los fideos.

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  14. ¡Sirve y disfruta!

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sugerencia

  • Los restaurantes chinos al estilo coreano también suelen servir esto con rodajas takwang danmooji , amarillo en escabeche rábano daikon y rodajas de cebolla cruda y salsa de frijoles negros para mojar las cebollas.