Pautas nutricionales por porción | |
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403 | Calorías |
11 g | grasa |
35 g | carbohidratos |
42 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 3 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 403 |
% del valor diario * | |
Grasa total 11 g | 14% |
Grasa saturada 3g | 17% |
colesterol 110 mg | 37% |
sodio 3539 mg | 154% |
Carbohidratos totales 35 g | 13% |
Fibra dietética 6g | 20% |
proteína 42 g | |
calcio 130 mg | 10% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Sopa picante de mariscos coreano-china champong o jjampong es uno de los platos más populares en los restaurantes chinos de Corea y en los barrios coreanos de todo el mundo.Si bien estos restaurantes no tienen pollo lo mein o kung pao, sí sirven jajangmyun fideos de frijoles negros o jjampong.
La palabra jjampong proviene de la palabra japonesa para mezclar, y el plato en sí fue creado supuestamente por inmigrantes chinos que viven en Nagasaki, Japón. Es una mezcla reconfortante de fideos, mariscos, verduras y carne en una sopa picante y sabrosa.
En la mayoría de los restaurantes, generalmente verá calamares, camarones y mejillones con vegetales en una base de sopa roja ardiente. Es fácil de hacer y simple de adaptar esta sopa a sus propios gustos y nivel de especias en casa.
ingredientes
- 1 paquete de fideos de huevo chinos fideos largos o udon
- 6 a 12 almejas o mejillones, bien limpios
- 7 tazas de caldo de pollo o caldo de res o caldo de anchoas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada kochukaru hojuelas de pimiento rojo coreano
- 1/3 taza de cerdo en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña cortada por la mitad y en rodajas
- 6 a 7 camarones medianos pelados y desvenados
- 1/2 taza de calamares limpios y en rodajas finas
- 1/2 zanahoria mediana en juliana
- 1 cebolleta cortada en trozos de 2 pulgadas
- 1 taza de repollo Napa cortado en trozos de 1 pulgada, también puede sustituir el bok choy o el repollo americano en rodajas finas
- 4 hongos shiitake secos, rehidratados y en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: 1 ají verde sin semillas y en rodajas
- Opcional: 1 ají rojo sin semillas y en rodajas
- Opcional: 1 cucharadita de salsa de pescado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande, cocine los fideos de huevo o fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete.Asegúrese de no cocinar demasiado los fideos, deben tener algo de textura.
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Escurrir y reservar.
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En una olla para sopa, hierva los mejillones o almejas y 2 tazas de agua. Tape, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por unos minutos hasta que se abran las conchas.
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Escurrir reservando 1 taza de líquido de cocción y reservar los mejillones o almejas.
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Agregue una taza de líquido de cocción al caldo de pollo o carne de res o anchoa caldo.
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Caliente una sartén profunda bien engrasada o un wok grande y saltee el ajo y el jengibre brevemente.
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Agregue hojuelas de ají kochukaru, cerdo y cebollas. Sofría.
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Después de unos minutos, agregue los camarones, los calamares, las zanahorias, las cebolletas y saltee.
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Después de unos minutos más, agregue los mejillones o almejas cocidos, el repollo, los champiñones y el caldo.
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Deje hervir. Reduzca el fuego a medio, cocine a fuego lento y deje cocinar por 5 minutos más.
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Agregue salsa de soja, sal, pimienta, chiles y salsa de pescado, al gusto.
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Coloque los fideos en tazones de sopa individuales y sirva la sopa sobre los fideos.
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¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- Los restaurantes chinos al estilo coreano también suelen servir esto con rodajas takwang danmooji , amarillo en escabeche rábano daikon y rodajas de cebolla cruda y salsa de frijoles negros para mojar las cebollas.
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