Con esta receta fácil, aprenda a preparar el popular plato daeji bulgogi o cerdo coreano picante. Este es un giro en el delicioso alimento básico coreano bulgogi. Si te gusta la comida con mucho sabor, daeji bulgogi no te defraudará. Combina dulce y picante con carne de cerdo tierna en rodajas finas para una excelente combinación.
Daeji bulgogi no es difícil de hacer. El plato está hecho simplemente de carne de cerdo en rodajas finas que se marina en una salsa picante de ají, y luego se asa a la parrilla o se fríe en la sartén. Este plato se suele cocinar converduras como cebollas, calabacines o pimientos.
Cuando las verduras no se cocinan con él, el daeji bulgogi se envuelve con arroz en hojas de lechuga, a menudo con algunas kimchi agregado. Puede ser la pieza central de una comida nutritiva que incluya proteínas y verduras.
Carne de cerdo es mejor para esta receta, pero si no está disponible en su supermercado, puede usar lomo para un corte más magro. Hará una marinada picante usando gochujang , que es una pasta de pimiento rojo coreano fermentado.
ingredientes
- 2 libras de cerdo
- Para el adobo :
- 1 taza de adobo de cerdo coreano
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang pasta de pimiento rojo coreano
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada vino de arroz mirin
- 1 cucharadita de jengibre picado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Cortar la carne de cerdo en trozos muy finos, del grosor del tocino.
-
Agregue los ingredientes de la marinada cebolla, ajo, aceite de sésamo, salsa de soja, kochujang, azúcar, vino de arroz, jengibre a un plato de marinado poco profundo o una bolsa de plástico y mézclelos para combinar.
-
Agregue la carne de cerdo a la marinada. Deje que la carne se marine durante al menos 30 minutos o hasta una hora.
-
Grill o asar la carne durante unos 4 a 8 minutos o hasta que esté cocida. Alternativamente, puede sofreír la carne de cerdo en una sartén sin engrasar durante 5 a 10 minutos.
-
¡Sirve y disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos de recetas
- Si cree que no puede cortar el cerdo lo suficientemente fino sin dificultad, puede pedirle a su carnicero que lo corte en rodajas finas por usted, aunque puede haber un cargo por este servicio.
- Para ajustar el picante, use más o menos gochujang.
- como atajo, puede recoger adobo de cerdo coreano en una tienda de comestibles especializada coreana o pídalo a comerciantes especializados en línea para usarlo en lugar de hacer su propia marinada
- Si no puede encontrar gochujang, puede sustituir 2 cucharadas de hojuelas de chile rojo humedecidas con un poco de salsa de soja. No será tan complejo ya que el gochujang está fermentado, pero agregará especias al plato. Gochujang también tieneazúcar, pero ya se proporciona suficiente en la marinada.
- Puede servir el cerdo junto con vegetales salteados , kimchi y arroz. O tenga hojas de lechuga babero disponibles con arroz, verduras en escabeche o kimchi para hacer una pequeña envoltura de lechuga con la carne de cerdo.
- Guarde el cerdo sobrante en el refrigerador y disfrútelo dentro de dos o tres días. Estará sabroso frío o puede recalentarlo en el microondas.
Etiquetas de receta:
