Elaine Lemm
Parece que todo el mundo está enamorado de pizza y es fácil entender por qué. Es sabroso, abundante y el hogar de tantos ingredientes; siempre hay algo para todos. Uno pensaría que sería difícil mejorar el clásico italiano; bueno, saluda al stromboli, unplato que comienza pareciendo una pizza, pero termina más como a rollo sabroso .
No confunda esto con el otro hermano de pizza, el calzone . Un stromboli se hornea con la salsa como parte del relleno, mientras que un calzone en forma de rollo se sirve en el costado para mojar. Tradicionalmente, el stromboli contiene carnes frías y mozzarella, pero al igual que su prima, la pizza, casi cualquier cosa que desee puede ir al relleno. Agregue verduras, más carnes, diferentes quesos u otras hierbas y especias.
El plato en forma de anillo también es increíblemente versátil y rápido de batir cuando se usa masa de pizza comprada en la tienda. Sírvelo caliente del horno, cortado en rodajas para una mesa de buffet, comido frío en un picnic, ¿qué más puedes hacer?preguntar de un plato?
ingredientes
- para la masa
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más extra para engrasar
- para el llenado
- 1 1/2 tazas salsa de tomate para pizza
- 3 onzas de salchicha de chorizo picada en trozos grandes
- rodajas de jamón de 3 onzas picadas en trozos grandes
- 1 2 x 4 onza de bola de mozzarella escurrida
- 1 1/2 onzas de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza de albahaca fresca
Pasos para hacerlo
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Comience con la masa: en un bol grande, mezcle la harina con la levadura, agregue el azúcar y la sal y vuelva a mezclar. Agregue el aceite y media taza de agua tibia. Mezcle para crear una masa suave y ligeramente pegajosa. Sila mezcla se siente seca, agregue un poco más de agua, más harina si está demasiado húmeda.
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Dar la vuelta a la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante al menos 7 minutos para crear una masa suave y elástica. Cubra un tazón grande para hornear con aceite, vierta la mezcla amasada, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño;esto llevará al menos una hora.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande, cubra con una hoja de papel pergamino y reserve.
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Gire la masa una vez más sobre una superficie ligeramente enharinada. Estírela en una forma rectangular que mida aproximadamente 16 x 12 pulgadas. Deslice el rectángulo en la bandeja para hornear y cambie la forma si se tuerce un poco.
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Extienda la salsa de tomate sobre la masa, dejando un margen de media pulgada alrededor. Esparza el chorizo y el jamón uniformemente sobre la masa. Corte las bolas de mozzarella en trozos gruesos y esparza uniformemente sobre la carne, junto con las aceitunas negras.Finalmente, arranca las hojas de albahaca y esparce igualmente.
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Haga el rollo: cepille ligeramente los cuatro bordes de la masa con agua corriente. Doble los lados cortos hacia adentro, luego comience con el lado más largo cerca de usted, rápidamente y no demasiado apretado, enrolle el stromboli. Una vez enrollado, pellizque firmementela costura para sellar el relleno y evitar que el stromboli se abra.
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Cubra el rollo con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y déjelo crecer en el mismo lugar que antes durante 30 minutos.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Espolvoree ligeramente el rollo de pizza con harina. Luego, con un cuchillo muy afilado o un cortador artesanal, haga de 6 a 8 cortes en la parte superior. Hornee en el centro del horno caliente durante 30 minutos, verificando de vez en cuando que elLa superficie no se quema o se cocina demasiado rápido. Si es así, baje un poco el fuego. El stromboli está listo cuando, girando suavemente de lado y comprobando, el fondo está cocido y dorado.
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Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos y servir con una ensalada verde crujiente. El stromboli también está delicioso frío al día siguiente, por lo que es una comida fabulosa para preparar con anticipación.
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