| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 109 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 109 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 228 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 4 g | |
| calcio 151 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cebolla dorada, el ajo y algunos tomates crean una capa deliciosa para la okra dulce y fresca. Cocinar okra de esta manera, sin mucho líquido y con una buena cantidad de ácido de los tomates, se minimiza el factor "limo" que muchas personas asocian con la okra. Las especias al estilo indio hacen que este plato sea perfecto para una comida vegetariana con arroz y lentejas ofrijoles, pero también es delicioso junto con carnes a la parrilla.
ingredientes
- 1 1/2 libras de okra
- 1 cebolla mediana amarilla o roja
- 3 tomates medianos
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas semillas de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de sal marina fina y más al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Recorte y deseche los extremos del tallo de la okra y corte las vainas en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada. Deje a un lado la okra preparada.
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pelar y cortar la cebolla en rodajas finas ; déjelo a un lado.
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Picar los tomates, reservando su jugo; pelar y picar el ajo; dejarlos a un lado.
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Caliente el aceite en una sartén grande o en una sartén a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas picadas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que tenga una fragancia brillante, aproximadamente 30 segundos.
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Agregue el chile en polvo, las semillas de comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena, si se usa, y cocine, revolviendo mientras las especias chisporrotean, otros 30 segundos.
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Agregue la okra y revuelva para cubrir las piezas con la mezcla de cebolla y especias.
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Agregue los tomates, los jugos que hayan soltado, la sal y 1/2 taza de agua.
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Revuelva para combinar todo y luego cubra. Reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante.
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Cocine hasta que la okra esté tierna y los sabores estén bien mezclados, de 5 a 10 minutos.
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Retire del fuego. Agregue el jugo de limón y agregue más sal al gusto, si lo desea.
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Sirva la okra caliente o tibia.
Consejos
- Tenga en cuenta que este plato se recalienta maravillosamente, así que hágalo con anticipación y vuelva a calentar según sea necesario. Las sobras son particularmente buenas junto con los huevos revueltos; como yo, usted aprecia un desayuno sabroso.
- Si tiene okra tierna, joven, pequeña y realmente fresca, también puede cocinarlas enteras. Es posible que deba aumentar el tiempo de cocción en un par de minutos, pero de lo contrario, puede continuar con la receta como está escrita pero sin la okra.el cortar.
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