Calabaza picante asada con sambal

Calabaza Asada Sambal Lisa Barber / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 65 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
172 Calorías
8 g grasa
27 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 172
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 5g 24%
colesterol 20 mg 7%
sodio 204 mg 9%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 5g 16%
proteína 2 g
calcio 114 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

A diferencia de algunas de sus compañeras de calabaza de invierno más sabrosas, la calabaza no comienza a tener un montón de sabor. Tiene un sabor bastante suave algunos pueden decir soso sin la mezcla de especias que hacen que la "especia de calabaza" sea tan popularotoño.

Una capa de mantequilla triturada con sambal o cualquier otra pasta de chile y ajo agrega mucho empuje a las rodajas de calabaza asada . Obviamente, esta receta se duplica o triplica, si así lo desea, solo asegúrese de mantener la calabaza en una sola capa mientras se asa.

ingredientes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente un horno a 375F y prepare la calabaza: corte la calabaza por la mitad de arriba a abajo, saque las semillas y las tripas fibrosas en el medio y corte cada mitad en cuartos tendrá 8 gajos. Use un tenedor paraHaga agujeros en cada cuña este paso es clave ya que los agujeros permiten que la mantequilla especiada se filtre en la calabaza.

  3. En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el sambal y la sal. Pruebe, si lo desea, y agregue más especias o sal, si lo desea. Unte cantidades uniformes de la mantequilla especiada en cada cuña de calabaza.

  4. Coloque las rodajas de calabaza, con la piel hacia abajo en una fuente para asar desea que se asienten de tal manera que a medida que la mezcla de mantequilla se derrita, se derrita en la calabaza tanto como sea posible, esparza sobre el ajo y / o tomillo, si se usa, cubra con papel de aluminio y ase durante 15 minutos.

  5. Destape la sartén y voltee las cuñas de lado. Ase 15 minutos, voltee las rodajas de calabaza por el otro lado y ase hasta que las rodajas de calabaza estén tiernas y doradas por los bordes, otros 15 minutos.

* Sambal es una pasta hecha de puré de chiles y ajo. Algunas marcas tienen otros elementos, como ajo, jengibre o limoncillo; cualquier versión que le guste funcionará en esta receta, y cualquier versión de una pasta de chileMe gusta también estará bien. Si te apetece, haz el tuyo propio :

Gire 1/4 taza picado y sin semillas chiles rojos frescos los chiles ojo de pájaro tailandeses se usan comúnmente y 1 a 2 dientes de ajo picados y pelados ajo en una licuadora o procesador de alimentos o sea tradicional y tritúrelos en un mortero, agregue de 1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco y / o azúcar de palma o azúcar morena al gusto, si lo desea; mezcle las cosas agregando un tallo de limoncillo picado o un poco rallado fresco jengibre .