Quiche de salchicha picante y queso cheddar

Diana Rattray
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
358 Calorías
30 g grasa
12 g carbohidratos
11 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 358
% del valor diario *
Grasa total 30 g 38%
Grasa saturada 16g 78%
colesterol 184 mg 61%
sodio 465 mg 20%
Carbohidratos totales 12 g 4%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 11 g
calcio 139 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sabroso quiche es una gran combinación de sabores de Luisiana. La salchicha andouille condimenta el relleno básico junto con un poco condimento criollo y mucho queso cheddar. Esto hace un buen brunch o quiche de almuerzo, o sírvalo para la cena con sopa y ensalada. Siéntase libre de usar otra salchicha ahumada en esta receta si prefiere menos picante.

Use una fuente para hornear de quiche o un plato grande y profundo para pastel para hacer un pastel. Si usa cortezas de pastel congeladas para este plato, el relleno probablemente será suficiente para hacer dos quiches.

ingredientes

  • Para la corteza :
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 onzas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • 4 a 6 cucharadas de agua helada
  • Para el relleno :
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 8 onzas salchicha andouille
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 1/2 queso cheddar rallado dividido
  • 4 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas mitad y mitad o crema ligera o leche entera
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de condimento criollo
  • 1 tomate grande en rodajas finas

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F.

  2. En un procesador de alimentos, presione la harina y la sal para combinar. Agregue los trozos de mantequilla y presione unas 7 u 8 veces, hasta que la mezcla esté desmenuzada. Presione mientras agrega el agua fría hasta que la masa comience a unirse.

  3. Transfiera a una tabla enharinada y extienda. Encaje en un plato de quiche.

  4. Cubra el fondo y los lados de la corteza con papel de aluminio y agregue pesos de pastel o frijoles al papel de aluminio para pesar la corteza. Hornee por 10 minutos.

  5. Retirar del horno y quitar el papel aluminio y las pesas. Dejar enfriar

  6. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retire las cebollas a un tazón y reserve.

  7. Corte la salchicha en rodajas finas y agréguela a la sartén. Cocine la salchicha hasta que esté caliente y ligeramente dorada. Retire la salchicha a toallas de papel para escurrir.

  8. Mientras tanto, en un bol, bata los huevos con la leche o la nata. Agregue la pimienta y el condimento criollo.

  9. En la base parcialmente horneada, coloque las rodajas de salchicha, la cebolla salteada y el perejil picado. Cubra la mezcla de salchicha con aproximadamente 1 taza de queso rallado. Vierta la mezcla de leche y huevo por encima.

  10. Cubra con rodajas de tomate y el queso rallado restante.

  11. Hornee durante 25 a 35 minutos, hasta que esté listo.