Pautas nutricionales por porción | |
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358 | Calorías |
30 g | grasa |
12 g | carbohidratos |
11 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 8 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 358 |
% del valor diario * | |
Grasa total 30 g | 38% |
Grasa saturada 16g | 78% |
colesterol 184 mg | 61% |
sodio 465 mg | 20% |
Carbohidratos totales 12 g | 4% |
Fibra dietética 1g | 5% |
proteína 11 g | |
calcio 139 mg | 11% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este sabroso quiche es una gran combinación de sabores de Luisiana. La salchicha andouille condimenta el relleno básico junto con un poco condimento criollo y mucho queso cheddar. Esto hace un buen brunch o quiche de almuerzo, o sírvalo para la cena con sopa y ensalada. Siéntase libre de usar otra salchicha ahumada en esta receta si prefiere menos picante.
Use una fuente para hornear de quiche o un plato grande y profundo para pastel para hacer un pastel. Si usa cortezas de pastel congeladas para este plato, el relleno probablemente será suficiente para hacer dos quiches.
ingredientes
- Para la corteza :
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 onzas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
- 4 a 6 cucharadas de agua helada
- Para el relleno :
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla picada
- 8 onzas salchicha andouille
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 1/2 queso cheddar rallado dividido
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas mitad y mitad o crema ligera o leche entera
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de condimento criollo
- 1 tomate grande en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F.
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En un procesador de alimentos, presione la harina y la sal para combinar. Agregue los trozos de mantequilla y presione unas 7 u 8 veces, hasta que la mezcla esté desmenuzada. Presione mientras agrega el agua fría hasta que la masa comience a unirse.
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Transfiera a una tabla enharinada y extienda. Encaje en un plato de quiche.
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Cubra el fondo y los lados de la corteza con papel de aluminio y agregue pesos de pastel o frijoles al papel de aluminio para pesar la corteza. Hornee por 10 minutos.
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Retirar del horno y quitar el papel aluminio y las pesas. Dejar enfriar
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retire las cebollas a un tazón y reserve.
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Corte la salchicha en rodajas finas y agréguela a la sartén. Cocine la salchicha hasta que esté caliente y ligeramente dorada. Retire la salchicha a toallas de papel para escurrir.
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Mientras tanto, en un bol, bata los huevos con la leche o la nata. Agregue la pimienta y el condimento criollo.
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En la base parcialmente horneada, coloque las rodajas de salchicha, la cebolla salteada y el perejil picado. Cubra la mezcla de salchicha con aproximadamente 1 taza de queso rallado. Vierta la mezcla de leche y huevo por encima.
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Cubra con rodajas de tomate y el queso rallado restante.
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Hornee durante 25 a 35 minutos, hasta que esté listo.
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