El abeto / Loren Runion
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 221 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 221 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 16% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 4 g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| potasio 75 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El clásico de Nápoles espaguetis all'aglio, olio, eperoncino —espagueti mezclado con aceite de oliva extra virgen en el que se ha salteado un poco de ajo y ají rojo — es uno de los más simples, rápidos y, sin embargo, más satisfactorios platos de pasta de todo. No se necesitan más de 15 minutos para hacerla, incluida la ebullición del agua de la pasta, por lo que es genial cuando tienes poco tiempo.
La versión más básica contiene solo pasta, aceite de oliva, ají seco o fresco, ajo y sal, cosas que la mayoría de la gente siempre tendrá a mano en su despensa, pero los ingredientes opcionales incluyen perejil fresco de hoja plana y pan rallado .
Las versiones estadounidenses de este plato tienden a usar mucho más ajo que el que se usa en Italia, a menudo el doble. De hecho, algunos italianos cortan el ajo en rodajas grandes, las saltean en aceite para darle sabor y luego las quitan ydeseche las rodajas de ajo antes de mezclar el aceite con la pasta. Siéntase libre de ajustar las cantidades de ajo y pimienta a su gusto personal.
ingredientes
-
1 libra / 450 gramos espagueti
-
1/3 taza buena calidad virgen extra aceite de oliva
-
1/2 taza pan rallado
-
2 a 3 clavo ajo , finamente picado
-
1/2 cucharadita hojuelas de chile rojo seco , o 1 o 2 chiles pepperoncini secos, triturados
-
1/4 taza picado hojas de perejil de hoja plana
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Loren Runion
-
Ponga a hervir una olla grande de agua tapada a fuego alto.
El abeto / Loren Runion
-
cuando llega a hervir salar el agua y agregue los espaguetis, revolviendo un poco para evitar que la pasta se junte.
El abeto / Loren Runion
-
mientras tanto, en a sartén mediana , caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el pan rallado si lo usa. Tueste el pan rallado en el aceite, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos.
El abeto / Loren Runion
-
Agregue el ajo picado al aceite caliente o al pan rallado dorado y continúe cocinando hasta que el ajo esté fragante y ligeramente coloreado, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el ajo o se volverá amargo.
El abeto / Loren Runion
-
Agregue el pimiento rojo seco o fresco y el perejil picado, si lo usa. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
El abeto / Loren Runion
-
Cuando tu pasta es al dente , escúrralo, reservando unas cucharadas del agua de cocción.
El abeto / Loren Runion
-
Agregue los espaguetis a la sartén y mezcle hasta que estén uniformemente cubiertos. Agregue un poco del agua de cocción de la pasta según sea necesario si la mezcla está demasiado seca. Sirva y disfrute.
El abeto / Loren Runion
Consejos
- Un truco para recordar guardar un poco del agua de la pasta es colocar una taza medidora al lado de la olla. Una vez que la pasta haya terminado de cocinarse, saque un poco del agua de cocción con la taza medidora antes de escurrir los fideos.
Etiquetas de receta:
