| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 354 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 63 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 354 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| colesterol 18 mg | 6% |
| sodio 1338 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 63 g | 23% |
| Fibra dietética 20g | 70% |
| proteína 21 g | |
| calcio 201 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de judías verdes picantes es simple de hacer y adictivamente buena. Similar a las judías verdes salteadas chinas, esta versión tailandesa es una guarnición maravillosa o puede disfrutarla sola para el almuerzo o como una cena ligera. Tenga en cuenta queesta receta no es vegetariana. Al hacer esta receta, no sea tímido con los chiles y sírvala con abundante arroz al vapor para equilibrar el intenso sabor salado y picante.
ingredientes
- Para el salteado :
- 4 a 4 1/2 tazas de ejotes frescos
- 2 a 3 tiras de tocino
- 1 chalota o 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados o picados
- 1/2 cucharadita de chile seco triturado
- Opcional: 1 pimiento rojo picado en trozos pequeños
- Para la salsa sofrita :
- 1/2 cucharadita pasta de camarones
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharaditas salsa de soja oscura
- 1 cucharada salsa de pescado más más al gusto
- 1/2 cucharada de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Combine los ingredientes de la salsa para sofreír en una taza, revolviendo bien para disolver el azúcar. Ponga a un lado.
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Freír el tocino en un wok o sartén grande hasta que esté medio cocido. Retirar del fuego y vierta la mitad de la grasa .
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Mientras deja enfriar el tocino, prepare los frijoles cortando los extremos y cortándolos en longitudes de 2 a 3 pulgadas. Prepare los otros ingredientes.
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Retire el tocino y córtelo en trozos pequeños. Seguimos el método asiático aquí usando un par de tijeras limpias, ¡hace que el trabajo sea rápido y fácil!
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Con la mitad de la grasa de tocino aún en el wok / sartén, colóquelo a fuego medio-alto. Agregue los trozos de tocino, la chalota / cebolla y el ajo, más 1 o 2 cucharadas de agua, lo suficiente para obtener un buen chisporroteo.freír hasta que el ajo esté fragante 1 minuto.
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Agregue los frijoles, más el pimiento rojo si se usa y el chile. Si es necesario, también agregue un poco más de agua para que los ingredientes se mantengan friendo bien 1 a 2 cucharadas. Sofría de 2 a 3 minutos.
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Agregue la salsa para saltear, revolviendo bien, luego cubra con una tapa y deje cocinar de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Para este platillo, es mejor si los frijoles están masticables en lugar de blandos. Pruebe uno; si no está lo suficientemente tierno, continúe salteando durante 1 o 2 minutos más.
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Pruebe el sabor del salteado, teniendo en cuenta que este plato debe tener un sabor principalmente salado y picante el sabor salado se equilibra cuando se sirve con arroz simple. Por lo general, agregamos 1 cucharada más de salsa de pescado y otra pizca de chile fresco o seco. Si es demasiado salado para su gusto, agregue un chorrito de jugo de limón.
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¡Sirva con abundante arroz natural y DISFRUTE los fuertes sabores de este plato!
sugerencia
- Este plato combina maravillosamente con una cerveza lager limpia y crujiente, especialmente si la has hecho picante y salada.
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