Haga rollos de atún picantes en casa

El abeto

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 0 minutos
Total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 4 rollos
Pautas nutricionales por porción
4977 Calorías
32 g grasa
1,002 g carbohidratos
147 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 4977
% del valor diario *
Grasa total 32 g 41%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 109 mg 36%
sodio 712 mg 31%
Carbohidratos totales 1002 g 364%
Fibra dietética 33g 118%
proteína 147 g
calcio 876 mg 67%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los rollos de atún picantes son un artículo omnipresente en American menús de sushi . Nori algas secas se rellena con arroz de sushi y atún condimentado de grado sushi o sashimi. Cuando coma pescado crudo, es importante que compre el pescado de mejor calidad disponible. Primero se inspecciona el pescado y luego se le da ungrado por mayoristas: el mejor pescado recibe un "grado 1" y, a menudo, se etiqueta como "grado sushi". El nombre japonés para el atún rojo el atún sushi más común es maguro .

asegúrese de estarlo comprando su pescado de un pescadero de buena reputación y si no huele o no se ve bien, no lo compre. Use su pescado fresco para hacer sushi lo antes posible después de comprarlo.

El condimento que hace que el atún sea picante es ichimi togarashi , que se traduce como "ají de un sabor" y consta solo de ají rojo molido. Tiene un picante suave, similar al ají chipotle, y añade un toque extra agradable sin ser abrumadoramente picante. Ichimi togarashi no solo es idealpara condimentar rollos de atún picantes, pero también es delicioso espolvoreado sobre huevos revueltos.

Sirva sus rollitos de atún picantes caseros con jengibre en escabeche , wasabi y salsa de soja y vinagre negro para mojar. Para una comida ligera, sírvase junto edamame o a ensalada de algas .

ingredientes

  • 1/2 libra de atún de grado sushi o atún de grado sashimi, maguro
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de ichimi togarashi ají rojo molido, seco o al gusto
  • 4 hojas de nori algas secas
  • 6 tazas preparadas arroz de sushi
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Picar el atún crudo en cubos pequeños con un cuchillo afilado. Combinar con la mayonesa y el ichimi togarashi en un bol y mezclar.

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  3. Coloque una hoja de nori encima de una estera de bambú y extienda 1/4 de porción de arroz de sushi sobre la hoja de nori, creando una capa uniforme. Deje una tira en la parte superior del nori para sellar el rollo. Espolvoree sésamosemillas encima del arroz de sushi.

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  4. Coloque 1/4 de la mezcla de atún a lo largo sobre el arroz, formando una línea uniforme de relleno aproximadamente a 1/3 del fondo del nori.

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  5. Enrolle la estera de bambú desde la parte inferior, presionando hacia adelante para dar forma al sushi en un cilindro.

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  6. Presione la estera de bambú firmemente para sellar y retirar del sushi. Repita este proceso para hacer 3 rollos más.

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  7. Limpie un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar el sushi. Corte el sushi enrollado en trozos pequeños en una tabla de cortar.

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  8. ¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!

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¿Es crudo un rollo de atún picante?

Un rollo de atún picante es un tipo popular de sushi enrollado que incluye atún fresco y crudo y una mayonesa picante envuelta en arroz de sushi y nori. El atún es muy fresco y de alta calidad y no se cocina antes de servir.

¿Qué tipo de atún se usa en el sushi?

varios diferentes variedades de atún se utilizan en sushi. El atún rojo, rabil y albacora son algunos de los tipos más comunes que se encuentran en los rollos de atún picantes y sushi similar. Lo más importante es que el pescado debe ser fresco y de muy alta calidad.