Estas deliciosas empanadas están llenas de espinacas al ajillo salteadas y una salsa de queso cremoso. Haga empanadas pequeñas para los aperitivos o haga empanadas más grandes para almuerzos para llevar. Puede usar cualquier tipo de queso en la salsa, pero la combinación de queso cheddar, parmesano y mozzarella funciona bien.
La forma tradicional de una empanada es una media luna, con un borde trenzado llamado repulga que sella la corteza. Variaciones en la forma de la empanada puede indicar qué hay dentro en las panaderías que producen muchos sabores diferentes de la empanada.
ingredientes
- 1 receta masa de empanada
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 6 onzas de espinacas tiernas
- 1/2 taza de harina
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de queso rallado cheddar, Monterey jack, mozzarella
- 2 cucharadas de parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Haga la masa de la empanada y déjela enfriar durante varias horas o toda la noche.
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Precaliente el horno a 400 F.
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salteado la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves y doradas, de 5 a 10 minutos.
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Suba el fuego a medio y agregue las espinacas. Cocine, revolviendo, hasta que las espinacas estén blandas y blandas, alrededor de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y deje enfriar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Agregue la harina a una cacerola. batir en la leche gradualmente hasta que la mezcla esté suave.
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Agregue la mantequilla y coloque a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y espese.
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Retire del fuego y bata los huevos. Vuelva a calentar y cocine, revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese. La salsa quedará muy espesa, como una pasta.
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Retire del fuego y agregue los quesos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Pique la mezcla de cebolla y espinaca enfriada. Agregue la cebolla y las espinacas picadas a la salsa de queso.
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Estire la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corte la masa en rondas de 4 a 5 pulgadas, usando un cortador de galletas grande, un tazón o una lata de café. Amasar las sobras en una bola y dejar queDeje reposar la masa, tapado, mientras extiende la otra mitad de la masa. Debe terminar con unas 20 a 24 rondas de masa, según el tamaño.
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Coloque de 1 a 2 cucharadas de relleno en el medio de una ronda de masa. Cepille los bordes del círculo con agua. Doble la ronda por la mitad sobre el relleno y presione con fuerza a lo largo de los bordes para sellar.
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Comenzando en un extremo del borde presionado hacia abajo, doble el borde hacia el centro y presione hacia abajo. Mueva los dedos más de 1/2 pulgada y doble el borde hacia el medio nuevamente. Continúe alrededor del borde sellado de la empanada, doblandoel borde sobre sí mismo, para hacer un efecto de cuerda retorcida.
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Hornee las empanadas por 10 minutos, luego baje la temperatura a 350 F y hornee por 10 a 15 minutos más. Las empanadas deben estar doradas cuando estén listas.
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¡Disfruta!
Consejos
- Guarde las empanadas horneadas en el refrigerador o congelador y recaliéntelas en el microondas.
- Las empanadas sin hornear también se pueden congelar hasta que estén listas para hornear.
variaciones de recetas
Para hacer empanadas en forma de corazón :
- Estire la masa de empanadas y corte 2 corazones con un cortador de galletas de 4 a 5 pulgadas.
- Cepille los bordes de un corazón ligeramente con agua.
- Coloque de 1 a 2 cucharadas de relleno en el centro del corazón, luego cubra con el otro trozo de masa en forma de corazón.
- Presione los bordes juntos firmemente, luego enrolle los bordes hacia adentro, creando un efecto decorativo de cuerda retorcida alrededor del borde del corazón.
- Untar con huevo y hornear.
