Strudel sabroso de espinacas y champiñones

El abeto / Ahlam Raffii

Preparación: 40 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 2 porciones
Pautas nutricionales por porción
1182 Calorías
79 g grasa
84 g carbohidratos
45 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2
Cantidad por ración
Calorías 1182
% del valor diario *
Grasa total 79 g 101%
Grasa saturada 17g 85%
colesterol 37 mg 12%
sodio 1047 mg 46%
Carbohidratos totales 84 g 31%
Fibra dietética 11g 41%
proteína 45 g
calcio 1001 mg 77%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sabroso strudel utiliza hojaldre preenvasado para hacer que su tiempo en la cocina sea mucho más fácil. Muchos hojaldres preenvasados, que se encuentran en la sección del congelador de la tienda, son en realidad veganos por defecto. Consulte las etiquetas de las marcascomo Pepperidge Farms y nombres similares y luego ¡a cocinar!

ingredientes

  • 5 cebollas Cippolini o cualquier cebolla dulce pequeña, en rodajas finas
  • 1/2 taza de caldo de champiñones
  • 10 onzas de champiñones cualquier variedad, en rodajas
  • 3 tazas de espinacas frescas, picadas
  • 1 359 gramos de tofu sedoso extra firme, escurrido
  • 5 cucharadas de queso crema vegano como Tofutti marca
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de tahini
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 paquete de hojaldre

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

    El abeto / Ahlam Raffii
  2. Precaliente el horno a 375 F.

  3. En una sartén grande a fuego medio alto, saltee las cebollas en el caldo de champiñones hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10 minutos. Revuelva con frecuencia para que las cebollas no se quemen.

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  4. Agregue los champiñones y, manteniendo a fuego medio-alto, cocine hasta que casi todo el líquido se haya ido. Salpimente ligeramente al gusto.

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  5. Agregue gradualmente las espinacas y déjelas cocinar durante unos 45 segundos, o hasta que las hojas estén marchitas y de un color verde brillante. Tápelas y reserve.

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  6. En un tazón mediano, con un tenedor, triture el tofu sedoso hasta que se parezca al requesón.

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  7. Batir el tofu con el queso crema vegano, aceite de oliva, tahini, 1 cucharadita de sal y pimienta.

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  8. Doble la mezcla de espinacas y champiñones en la mezcla de tofu y mezcle bien hasta que esté bien incorporado y distribuido uniformemente.

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  9. En una superficie grande, limpia y ligeramente enharinada, extienda una hoja de hojaldre de modo que sea un poco más grande que las dimensiones en las que vino empaquetado. Mantenga la masa en escuadra mientras la extiende.

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  10. Con la mitad de la mezcla de espinacas y champiñones, esparza la mezcla solo en la mitad del cuadrado de masa dejando un borde de 2 pulgadas a cada lado.

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  11. Enrolle, comenzando por el lado relleno, asegurándose de mantenerse tenso mientras lo hace. Pellizque los bordes y doble para sellar.

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  12. Repita cada paso con el otro pastel y luego coloque ambos pasteles rellenos en una bandeja para hornear de metal grande.

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  13. Con un cuchillo muy afilado y entrando por un lado, marque la parte superior de los pasteles con 5 ranuras cada uno.

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  14. Hornee a 375 F durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

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  15. Retirar del horno y dejar enfriar unos 10 minutos antes de cortar y servir.

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  16. Para conservar la textura crujiente, es mejor servirlo poco después de hornear.

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variación de la receta

  • ¡Versión de fiesta! Corte el hojaldre enrollado en cuadrados de 3 x 3 pulgadas. Presione cada cuadrado cómodamente en el fondo de los moldes para muffins y luego llene las tazas 1/2 con relleno de champiñones. Hornee por 30 minutos o hasta que el hojaldre esté esponjoso.y la cobertura esté dorada. Sirva caliente.

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