El abeto / Rachel Riesgraf
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 486 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 486 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 174 mg | 58% |
| sodio 539 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 43 g | |
| calcio 446 mg | 34% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos rollitos de lasaña son un divertido cambio de ritmo, y a tu familia les encantarán. En lugar de capas, los fideos de lasaña cocidos se envuelven alrededor de un relleno de espinacas y ricotta y se hornean con una salsa de carne.
Alternativamente, es posible que desee omitir la carne molida o usar una salsa marinara o de espagueti comprada para una cena sin carne. Sirva esta deliciosa lasaña en rodajas pan de ajo casero y a ensalada fresca mezclada .
Vea los consejos y variaciones debajo de la receta para algunos atajos y consejos de congelación.
ingredientes
- 1 paquete 10 onzas de espinaca picada congelada o aproximadamente 6 tazas de espinaca fresca picada
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 1 libra de carne picada o carne molida magra
- 8 onzas de champiñones frescos en rodajas
- 1 taza cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 2 latas 6 onzas de pasta de tomate 2 latas = 12 onzas
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojas secas de orégano
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 gotas de salsa picante o una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado, opcional
- 1 cartón 15 onzas de queso ricotta
- 2 tazas de queso mozzarella rallado dividido
- 2 huevos ligeramente batidos
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado dividido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1/8 de tierra nuez moscada
- 12 fideos de lasaña, cocidos y escurridos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las espinacas en una olla de 4 cuartos de galón. Tape y cocine a fuego medio durante 3 a 4 minutos o hasta que se ablanden.
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Escurrir las espinacas en un colador, presionando con una cuchara para exprimir la mayor cantidad de líquido posible. Reservar.
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Haga puré con los tomates en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén suaves.
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Cocine el mandril molido, los champiñones, la cebolla y el ajo en el mismo horno holandés a fuego medio durante 10 minutos o hasta que la carne molida esté dorada. Elimine el exceso de grasa.
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Agregue los tomates en puré, la pasta de tomate, el agua, 2 cucharadas de perejil, orégano, albahaca, 1/4 de cucharadita de pimienta y salsa picante o hojuelas de pimiento triturado, si lo usa. Mezcle bien. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla se forme.hervir. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 45 minutos.
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Mientras tanto, en un tazón, combine la espinaca escurrida, las 2 cucharadas restantes de perejil, queso ricotta, la mitad del queso mozzarella, los huevos batidos, 4 cucharadas de queso parmesano, sal, 1/8 cucharadita de pimienta y nuez moscada; mezclebien.
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Precaliente el horno a 350 F. Vierta 1 1/2 tazas de la salsa preparada en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas 3 cuartos o fuente para hornear.
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Unte 1/3 de taza del relleno de espinacas y queso sobre un fideo de lasaña cocido.
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Enrolle y coloque la salsa en la fuente para hornear. Repita con los fideos restantes.
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Cubra los panecillos con la salsa restante y las 2 cucharadas restantes de queso parmesano.
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Hornee el horno precalentado durante 30 minutos. Cubra con el queso mozzarella restante y el queso parmesano. Regrese al horno durante unos 5 minutos, o hasta que el queso se derrita.
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Deje reposar 10 minutos antes de servir.
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Consejos
- Use un frasco grande de su salsa de espagueti favorita, con o sin carne y omita la preparación de la salsa de carne.
- Lasaña se congela bien, así que no se preocupe por las sobras. ¡O haga dos cacerolas! Congélela en bolsas para congelador o envuélvala en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio. Congele por hasta 2 meses. Descongele la lasaña en el refrigerador o microondas y luegocubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee hasta que esté caliente. Los guisos sobrantes o recalentados deben cocinarse siempre a temperatura mínima de 165 F 73,9 C.
variación de la receta
- Sustituya la espinaca fresca por un paquete de espinacas congeladas y siga las instrucciones del paquete para cocinar. Escúrrelas bien, presionando o exprimiendo el exceso de humedad.
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